瑰夏精品咖啡豆是不是巴拿马独有的？翡翠庄园有没有金标瑰夏？

一谈到瑰夏，很多人都第一时间想起巴拿马翡翠庄园的瑰夏，但最近前街咖啡店上新了一款金标瑰夏，很多人朋友都以为它也是翡翠庄园的，其实不然。从豆种的追根溯源来看，巴拿马瑰夏其实是不是当地原生种，但它的原生种至今还没有确实的答案。

从上世纪90年代至今，一直有人了为寻找瑰夏的源生地在世界各地本报。2007年，Adam Overton与其妻子Rachel Sammuel在为埃塞俄比亚政府拍摄关于当地咖啡的过程中，萌生了建立自己的咖啡庄园和品牌的想法，而当时BOP的评委、骡子庄园援助Willem Boot一直致力于寻找瑰夏源生地的工作，因此他们一起合作，回到埃塞俄比亚寻找瑰夏的出生地。

在埃塞接近南苏丹地区，海拔约1700-2100米的班奇马吉，这里很多地方都被称为瑰夏村，一直以来此地被认为最有可能是瑰夏的源生地。

他们开始在附近的森林开始调查，而在戈里瑰夏森林发现了很多野生瑰夏种，他们将咖啡果实采摘、筛选，然后到瑰夏村进行种植并建立庄园，命名为Gesha Village Coffee Estate。瑰夏村庄园分为8个农场，每个地块的水土条件豆不一样。

在前街咖啡的菜单上，埃塞俄比亚产区有两款瑰夏村的豆子，一款是金标、一款是红标。它们两虽同为瑰夏村，但种植的地块不一样，因此在风味表现上以及评级上也会出现区别。

金标瑰夏：
产区：埃塞俄比亚 瑰夏村庄园 奥玛地块

风味：柑橘、花香、奶油、发酵香气、果汁口感

处理方式：日晒处理

品种：Gesha 1931(瑰夏1931)

备注：全年产量占庄园总产量5%，有完整的溯源性，风味层次复杂、突出。

红标瑰夏：

产区：埃塞俄比亚 班其马吉 瑰夏村庄园

风味：柑橘、梅子、奶油、热带水果、发酵香

处理方式：日晒

品种：戈里瑰夏

备注：典型的瑰夏村风味，风味强度稍弱于金标批次，性价比较高。

可见，地块不一样，其品种豆不一样，产出的咖啡豆风味虽然有着埃塞俄比亚咖啡的柑橘、莓果调性，但还是有丝微的区别。

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2021-10-18 13:36:54