说到咖啡,谁没喝过,但说到肯尼亚咖啡大家先想到的就是那酸不溜丢的口感,让喜欢的人兴奋雀跃,让不爱的人深深皱眉,而对于咖啡业者来说(例如像我们) 也有些眉头沉重。
为什么呢?因为肯亚咖啡其实真的不错,就品质的角度而言,几乎每个咖啡业者都会想推出一两款肯亚精品咖啡,甚至努力去找出一些比较不酸甚至偏甜的肯亚咖啡,然而「肯亚」这两个字就像魔咒一样,除了少数一群死忠爱好者之外,其他人看到肯亚就跳过,直接去寻找其他衣索比亚的咖啡了。但其实这样的酸甜滋味在欧洲很受欢迎,今天我们就来介绍一些关于肯亚咖啡豆有趣的咖啡品种!
SL28、SL34 是由Scott Laboratories 实验室在1930 年代所培育出来的品种。SL28 拥有法国传教士、摩卡、叶门 而SL34 拥有法国传教士、波旁、铁比卡的血统,风味上比SL28 味道更浓厚,拥有类似乌梅的风味以及甘甜尾韵。
而近几年也出现了更多抗病力更好的品种,像是Ruiru-11,K7等品种。但由于肯亚前面提到大部分都是小农采收到处理厂后制出口,大部分的批次都是混合品种采收,所以如果有遇到单一品种的批次绝对是非常少见的。
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2021-10-18 17:15:18