相信大家喝的最多的都是来自埃塞俄比亚喝肯尼亚的咖啡豆,来自巴布亚新几内亚的咖啡会比较少接触,前街咖啡一直都有售卖来自这个冷门产区的咖啡豆,甚至有人认为它是一个非洲国家,究竟为什么几年来在前街的豆单上巴布亚新几内亚能有一席之位呢?
巴布亚新几内亚位于大洋洲西南部,经济主要一农业为主,占国内经济32%,主要出口有矿产、咖啡等经济作物。大量的小农咖啡具有“卓越的品质”,具有出色的风味,因此收到许多海外买家的青睐。
虽然它邻近亚洲咖啡大国印度尼西亚,但前街咖啡认为巴国的咖啡在新几内亚岛上是有别于印尼的,其火山岩土壤、丰富的雨林环境,与印尼著名的曼特宁咖啡的草药、可可为明显调性不同,它多趋向于明亮、酸甜、花果香气味的中南美洲独特风味。
著名的庄园有西部瓦基谷地(Wahgi Valley)的西格里(SIGRI)庄园、东部高地的基梅尔(KIMEL)庄园、阿罗卡拉(AROKARA)庄园、格罗卡(GOROKA)庄园、阿罗纳(ARONA)庄园。下文我们试冲煮的咖啡正式来自前街西格里庄园的天堂鸟。
西格里庄园的海拔约在1500米,火山土壤使其拥有更良好的排水性,而且雨量充沛。采收季节在每年的4-9月,只有完全成熟的咖啡红果才可以被手工采摘,类似于埃塞的红樱桃计划。也正是如此,使西格里庄园咖啡豆的品质一直在国际上口碑得到肯定。
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2021-10-18 18:10:07