摩卡壶是一个十分方便的咖啡器材,体积小,制作咖啡流程简单快捷。我们不论在家里还是户外,都可以方便的使用它,摩卡壶分为上壶、粉槽、和下座三部分组成。下壶是盛水的水槽,粉槽是用来盛放咖啡粉,上壶是盛放煮好的咖啡。它的冲煮原理非常简单通过加热下壶,使下壶的水产生的蒸气压力,当蒸气压力达到一定程度时,就会将热水推至上壶(与虹吸壶的原理类似),而途中热水经过粉槽层,咖啡粉会形成一定的阻力,当水突破咖啡粉层的阻力,就会涌进上壶,也就是香浓的咖啡液了。但是它的缺点也比较明显,就是摩卡壶煮出来的咖啡容易过萃,因为下面压上来的热水已经沸腾了,水温太高。我们想调整参数也不是很精确。水粉比,时间,温度都不好控制。
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2022-07-10 18:21:14