低因咖啡英文Decaf 埃塞俄比亚低咖啡因咖啡-日晒夏奇索G1咖啡

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡因 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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埃塞俄比亚低咖啡因系列夏奇索G1日晒Ethiopia Decaf Shakisso G1 Natural
 
0.1%极低咖啡因 风味十分清爽
 
Mountain Water Decaf是使用墨西哥最高峰Pico de Orizaba (海拔5500M)的山泉水,来去除咖啡因,属于非化学药剂处理的去咖啡因制程,跟瑞士水处理法的模式类似,不同处是Mountain Water更注重还原咖啡原始风味尤其是“正面”的风味。
 
标榜100%不含化学药剂处理,经过处理的咖啡豆,烘焙后的咖啡因含量不到0.1%(符合加拿大与国际标准。低因咖啡被规定冲煮出的咖啡中,咖啡因含量不得超过0.3%。也就是说一杯低因咖啡内咖啡因不得超过5毫克。
 
夏奇索是在谷吉产区中最吸引注意力的微产区,地理位置上正位于耶家雪菲的东南方,平均海拔高度在1800米以上,肥沃的黑土(Vertisol),显著的日夜温差,使当地具备了产出优质精品咖啡的各项风土条件。
 
当地咖啡生产来源几乎都属于个体性的小农形态,产季到来时摘采自家邻近的完熟的红透浆果送至处理厂,放置在通风良好的非洲棚架上控制温度与发酵程度,去除果肉后再将含水量降低至11.5%-12%之间,当后制处理与静置作业完成后,再透过ECX埃塞俄比亚商品交易所的竞标体系做出口。
 
口感描述: 经典日晒风格、熟果味浓郁、蜜桃与混合浆果、可可、 尾韵绵延活泼多变的水果香甜。
 
咖啡36味香气:枫糖味、柠檬柑橘味、蜂蜜味、奶油味、咖啡花香

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2017-12-09 19:29:28

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