低因咖啡都有哪些品牌?低咖啡因咖啡哪里有卖?低因咖啡豆特点介

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡因 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

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  • 所谓低因咖啡,顾名思义就是只有微量咖啡因的咖啡。咖啡里面含有许多的成分与物质,其中对人身体有明显影响的就是咖啡因。对于许多嗜喝咖啡,但身体状况又不允许摄取咖啡因的人来说,低因咖啡就是一个最佳的选择。
     
    一般来说,咖啡豆内,阿拉比卡咖啡豆含1.1%——1.7%的咖啡因,而罗布斯塔咖啡豆含有2%——4.5%d的咖啡因。低因咖啡被规定冲煮出的咖啡中,咖啡因含量不得超过0.3%。也就是说一杯低因咖啡内咖啡因不得超过5毫克。
     
    低因处理的步骤必须子咖啡生豆的状态下才能进行。现今总共有三大类处理方法可以去除咖啡因:传统的/欧式处理法(European Process)、瑞士水处理法(SWP,Swiss Water Process),以及二氧化碳超临界处理法(CO₂ Process)。这三种方式都能非常有效的移除大多数的咖啡因,咖啡豆内只残留原咖啡因总量的2——3%。
     
    任何一种去除咖啡因的处理法,过程上对生豆来讲都不是温柔的手法。若说这些程序对低因咖啡豆的风味不会造成伤害或影响,恐怕难以令人信服。至于影响程度,取决于处理者与接手的烘焙者手法细腻与否而定了。
     
    ●星巴克 X DECAF系列
     
    先来看看我们最熟悉的星爸爸。从2017年1月11日起,日本星开巴克就开始试水贩售“DECAF”系列咖啡。
     
    最大的卖点就是99%不含咖啡因的星巴克拿铁咖啡。
     
    这款拿铁看上去和普通拿铁并无二异,依然保有咖啡的浓醇味香气,口感差异也不大。据官方资料介绍,这款拿铁利用“二酸化炭素抽出法”既能除去99%以上的咖啡因,又能保有咖啡的美味。
     
    p.s. 二酸化炭素抽出法:烘焙咖啡豆时产生的大量二氧化碳经由高压后变成液态状,通过经蒸气处理过后的咖啡豆,即可去除咖啡因,又不会影响咖啡豆内其他物质。
     
    既然叫“DECAF”系列咖啡,当然就不止拿铁一种了。庐主在菜单(Decaf Lineup)上查到,还有冷热美式咖啡、拿铁、焦糖玛奇朵、摩卡、白摩卡和卡布奇诺等多种口味可以选择。
     
    看来星巴克是有意往低因咖啡这个概念上做更多尝试了。
     
    ●MUJI X DECAF系列
     
    代表生活品质的无印良品MUJI,在咖啡产品线上也有不少“低咖啡因”概念的产品,比如:罐装咖啡(黑糖拿铁)、低咖啡因即溶咖啡粉都是推荐的主力。
     
    诸侯混战的日本商超里,越来越多的品牌用低咖啡因,传达“健康、零负担”的概念,试图渗透到更广泛的消费族群中。
     
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    ●LAWSON X MACHI CAFE
     
    同样在2017年,Lawson MACHI Cafe 推出97%去咖啡因的产品,包含冰、热黑咖啡和冰、热拿铁四种组合。
     
    虽说售价比店内普通咖啡略高50日元,依然大受那些1天要喝好几杯咖啡、或者晚上也想喝的消费者好评。
     
    LAWSON的“MACHI Café无咖啡因系列”.jpg
     
    ●小川咖啡 X 低咖啡因摩卡
     
    著名的小川咖啡(OGAWA)一直是日本超市里咖啡线上的销售主力。旗下这款低咖啡因摩卡口感温润甜香,余韵悠长,再加上低咖啡因概念,因此备受欢迎。
     
    ●UCC X 无糖低咖啡因系列
     
    另一著名品牌UCC也不会错过低因这个概念,强调减少掉97%的咖啡因但依然美味不减,甚至连孕妇或哺乳期的妈妈都能享用的健康概念。
     
    低因咖啡挂耳包
     
    除了那些著名品牌,在日本超市里可以看到越来越多咖啡品牌推出低咖啡因产品,首推冲泡滤挂式和粉末式两种包装形式,方便用户随时随地想喝就喝。
     
    比如:MMC和UNICAFE也相继推出低咖啡因冲泡滤挂式产品,强调获取丰富却温和的风味同时,也可以兼顾想减低身体上负担的需求。

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2018-09-19 12:40:04

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