家庭烘焙A计划

　　计划：

　　1：经济实惠，器材简单易寻;

　　2：经济环保，无污染无害;

　　3：好操作;

　　主要器材：(不含冷却部分)

　　A：加热源。 ———— 利用煤气加热我们很难直观地控制热量，现在本计划中使用电磁炉

　　作为加热源。

　　预计好处：1，环保干净;2，可调整热源瓦数进而方便地控制需要的温度;3，安全。

　　预估缺陷：1，加热没有煤气直接和迅速; 2，在微控温度时不易保持加热稳定;

　　处理方式：1，利用离开加热源方式进行温度调控;

　　2，不理想时可顺时改换煤气加热。

　　B：主体炉。 ———— 用厚底的平底锅无所谓单把手或双耳型，带透明玻璃盖。

　　预计好处：1，厚底使得加热后锅内的散热更加均匀;

　　2，透明玻璃盖可以锁住热量的同时观察烘焙情况。

　　预估缺陷：1，用电磁炉加热厚底可能导致加热过慢温度保持稳定性不佳。

　　处理方式：1 ，换薄底平底锅。

　　C：金属环及金属滤网(最好是锅径大小的滤网和金属环，可焊接在滤网上) ————

　　在这里起铺垫锅底作用，隔绝豆子与锅底。

　　预计好处：1，进一步隔绝豆子被锅底直接加热造成灼伤;

　　2，使得豆子与锅底间有层空间便于热气的均匀散发避免局部加热。

　　3，隔层空间可能会出现收集到银皮的功能。

　　预估缺陷：1 ，锅底，滤网，铁环连接不稳在摇动平底锅时会使豆子漏下;

　　2 ，豆子受热有限。

　　3，如果出现银皮堆积情况，可能会造成因直接接触热源烧焦影响味道。

　　处理方式：1 ，将金属滤网和金属环焊接在一起;

　　2，将金属环焊接在锅底，滤网使用嵌入式。

　　D：金属活页。 ———— 在这里预计连接锅盖和锅体用。

　　预计好处：1，在烘焙过程中，可稳固锅盖;

　　预估缺陷：1，连接不够紧，锅盖易松动;

　　处理方式：1 ，使用其他连接方式;

　　E：定时器。 ———— 方便记录烘焙时间。

　　F：烤箱测温计。 ———— 要求耐高温，用于监控烘焙时锅内实际温度。

　　预计好处：1，可根据实际温度监控烘焙情况;

　　预估缺陷：1，受温度计本身，密封情况等影响误差可能较大。

　　处理方式：1，找数码显温烤箱的部件。

　　注意点：

　　1：活页连接务必不要太大的破孔，使得内部密封太差;

　　2：滤网隔豆层需要仔细地制作，期待更好的设计思路;

　　3：温度计探针可由锅盖顶部把手处钻孔插入;

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2014-08-04 16:03:09