咖啡百科 咖啡饮品分类

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

  我们在日常生活中常见的咖啡种类都有哪些呢? 总结概括分为以下几类, 为大家介绍一下!

  速溶咖啡

  包括粉末状,颗粒状及近年来的低温急冻型。如雀巢的( 其实最早接触咖啡的人大多都是从速溶开始),冲泡简单,兑热水即可。但缺乏滋味的丰富和变化;有报道指出速溶咖啡含有更多的致癌物质。

  单品咖啡(黑咖啡)

  黑咖啡通常是指由滤泡法制得的单品咖啡,更广义来说所有未添加其他成的纯粹咖啡皆可以称为黑咖啡。就是黑黑的那种,分为蓝山、巴西、曼特宁等等,在咖啡馆里面一般用摩卡咖啡壶(不锈钢或铝制,分上下两部分)、或玻璃的虹吸式咖啡壶(上下两个玻璃球)冲煮;通常只有比较高品质的单一品种咖啡,才适合做单品(单一品种)咖啡。

  Espresso 意大利浓缩咖啡

  使用专业的较大型的espresso 咖啡机制作,味道浓烈,一般装在专用的厚厚的小杯子里,份量很少,浓缩的才是精华!相当于咖啡里的功夫茶。一杯好的espresso 表面有一层厚厚的奶油状的物质叫做crema 克丽玛,最好的呈棕褐色油膏状豹纹,属于咖啡精华中的精华。

  花式咖啡

  一般在espresso 浓缩咖啡的基础上制作,加了奶泡、糖浆、肉桂等等调制而成,比如卡布奇诺、奶特(拿铁)、焦糖玛琪朵等等。

  问,其实就是沟通,咨询的意思。 只有专业的卖家才会贩卖高品质的产品,咖啡豆同样如此,通过问,我们不仅能考验卖家的专业程度,还能将自己的需求充分的传达给卖家,从而选择到最适合自己口味和器皿的咖啡豆。在选购咖啡豆时我们要切记一条:贵未必有贵的道理,但便宜一定有便宜的道理,尽量不要单纯追求名气和品牌,合适自己的口味才是正道。

  问时我们可以从以下几点入手:

  问产地

  就如同红酒一样,咖啡豆的产地也非常重要,而且有个规律就是品质越高的咖啡豆,那产地标注的就越细。一般泛泛而谈的哥伦比亚咖啡,巴西咖啡,那品质必然也是泛泛的,高品质的咖啡必然会详细到国家、产区、庄园,甚至专业的卖家还会告诉你生豆是哪一年的。

  问品种

  如果我们选购的是拼配咖啡,那可能出于商业机密的原因,卖家一般不愿意透露具体的产地和比例,那就可以询问咖啡豆的品种,例如其中阿拉比卡种咖啡和罗百斯特种咖啡各自所占的比例,虽然一般情况下阿拉比卡种的比例越高会越贵,但反过来说并不代表有罗百斯特种的拼配咖啡品质就有问题,适量的高品质罗百斯特种咖啡对于提升咖啡的醇度还是很有帮助的。另外如果是单品咖啡的话,除非是特别专业或者特别会炒作的卖家,会告诉你一些例如帝比卡种等,当然这种情况是很少的。

  问口味和烘焙度

  口味不仅仅和咖啡豆的品种有关,与烘焙度的关系甚至超过了其本身的品种,所以如果由于包装袋无法直接看到咖啡豆的颜色,那一定要清楚咖啡豆的烘焙程度,一般来说烘焙越深则苦越重,但咖啡的个性也会别抹杀,越浅则酸味越重,过浅酸味可能会有点刺激。

  问研磨度

  每一种器皿都有其对应的研磨度,所以如果是买磨好的咖啡粉或者请卖家代磨一下,那一定要告知对方自己是何种器皿萃取,以便将咖啡粉也研磨到相应的粗细。

  通过细致的交流,不仅可以让自己学到很多咖啡知识,还能确保自己选择到真正高品质和适合的咖啡豆,同时个人以为这种交流的过程也是非常有意思的。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2014-09-25 18:18:54

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评