26种精品花式咖啡制作大全

        1.白兰地火焰咖啡：

　　材质：热咖啡一份，柠檬一个，白兰地少许。

　　制作：热咖啡调好甜度，柠檬皮削成螺旋状浸入白兰地，用火点燃柠檬皮，迅速放于咖啡杯边缘。出品。

　　2.香橙龙舌兰咖啡：

　　材质：热咖啡一份，龙舌兰酒10g-25g，香橙一个。

　　制作：热咖啡中加入龙舌兰酒，橙子皮切做各种形状，装饰，出品。

　　3.瓦伦西亚咖啡—CAFÉ VALENCIA：

　　材质：咖啡一份，牛奶一杯，君度利口酒少许，柠檬皮，肉桂粉。

　　制作：咖啡应偏浓厚，倒入热牛奶，君度利口酒浮碎柠檬皮倒入牛奶咖啡，洒入肉桂粉，搅拌，出品。

　　关注：酒应该浸泡柠檬皮一段时间。

　　4.兰姆牛奶咖啡—RUM CAFÉ AU LAIT：

　　材质：拿铁咖啡一份，牛奶一杯，卡路瓦(咖啡利口酒)少许，白色兰姆酒少许，泡沫鲜奶油，柳橙果汁，柳橙皮，细砂糖。

　　制作：杯中放入卡路瓦10cc，白色兰姆酒10cc，细砂糖5g，搅拌均匀，加入咖啡及牛奶，上浮泡沫鲜奶油，加柳橙果汁，用柳橙皮装饰。出品。

　　5、皇室咖啡—CAFÉ ROYAL：

　　材质：咖啡一份，方糖一块，白兰地少许，皇室咖啡专用勺一支。

　　制作：杯上摆放专用方糖长匙，方糖用白兰地浸泡，点火，出品。

　　关注：方糖溶解，火熄灭后放入咖啡搅拌。

　　6.勃艮第咖啡—CAFÉ BOURGOGNE：

　　材质：咖啡一份，红酒二匙，奶油适量，红石榴糖浆少许。

　　制作：咖啡杯中放入红酒，少许红石榴糖浆及红酒加入奶油中，打起泡沫后浮于咖啡。出品。

　　关注：勃艮第为红酒故乡。选择好的红酒是关键。

　　7.抹茶咖啡：

　　材质：深烘焙的咖啡豆冲煮的咖啡一份，鲜奶油，抹茶粉少许。

　　制作：咖啡上浮鲜奶油，撒上适量的抹茶粉。出品。

　　关注：抹茶粉为日本出产最适宜，如找不到，也可用中国绿茶粉代替。

　　8.玛莎葛兰—MAZAGRAN：

　　材质：咖啡一份，红酒二匙，砂糖，柠檬一片，肉桂棒一条。

　　制作：砂糖放入杯中，注入咖啡搅拌均匀，加入温热的红酒，上浮柠檬一片，附肉桂棒。出品。

　　关注：鸡尾酒风味咖啡。不要用玻璃杯。

　　9.红酒卡布基诺—VIRO CAPPUCINO：

　　材质：冰咖啡一份，红酒少许，泡沫鲜奶油适量，肉桂粉少许。

　　制作：冰咖啡与红酒摇摆均匀，轻放奶油在上面，形成二层色彩。洒肉桂粉装饰。出品。

　　关注：使用玻璃杯。

　　10、卡布基诺碎冰—CAPPUCINO ：

　　材质：冰咖啡一份，薄荷酒一杯，鲜奶油，碎冰少许，巧克力棒二条。

　　制作：将冰咖啡、薄荷酒、奶油、细碎冰块倒入雪克壶(SHAKE)摇摆均匀，注入杯中，巧克力碎片或巧克力棒装饰，出品。

　　关注：使用鸡尾酒杯。个人喜欢不使用巧克力。加点烟灰，很有感觉。

　　11.香草柳橙咖啡：

　　材质：热咖啡一份，浓缩柳橙汁一杯，香草精半匙，糖适量，柳橙半个。

　　制作：咖啡中加入适量柳橙汁，加入香草精，调入糖，切一片柳橙装饰，出品。

　　12.玫瑰咖啡：

　　材质：热咖啡一份，鲜奶油适量，干燥玫瑰花3-5朵。

　　制作：咖啡上放奶油，奶油呈冰激凌状，撒上碎玫瑰花。出品。

　　13.生姜咖啡：

　　材质：浅炒咖啡豆冲出的热咖啡一份，冰糖适量，生姜片2-3片。

　　制作：咖啡搅拌冰糖，放入生姜片。出品。

　　14.卡路瓦牛奶咖啡—KALUA AU LAIT：

　　材质：冰咖啡一份，卡路瓦少许，牛奶一杯。

　　制作：将卡路瓦、咖啡及牛奶放入果汁机中搅拌，倒入杯中后放入碎冰。出品。

　　关注：选用富有情调的玻璃杯。

　　15.果冻咖啡：

　　材质：加糖冰咖啡一份，果冻二个，樱桃二颗，柳橙二片。

　　制作：杯底首先沉入果冻，倒入冰咖啡，可酌量添加碎冰，用樱桃以及柳橙装饰。出品。

　　关注：使用玻璃杯，樱桃及柳橙片插在杯沿。

　　16.柠檬咖啡—CAFÉ DE CITRON：

　　材质：美式拿铁咖啡一份，柠檬片一片，石榴糖浆适量。

　　制作：石榴糖浆倒入咖啡中，柠檬片半浸泡于咖啡中。出品。

　　17.冰咖啡—ICE COFFEE：

　　材质：咖啡一份，冰咖啡冻或冰块2-3块。

　　制作：事先将咖啡倒入制冰盒冻成冰块，将之放入咖啡中。出品。

　　关注：使用玻璃杯。

　　18.美式冰那提咖啡：

　　材质：冰espresso一份，鲜奶一杯，泡沫牛奶一杯，蔗糖，冰块。

　　制作：杯中放入冰块，依次序加入蔗糖、牛奶、冰咖啡，最后倒入牛奶泡沫。出品。

　　关注：蔗糖用蜂蜜代替效果更好，使用玻璃杯，倒入冰咖啡时候应该速度慢动作轻，才可以产生层次感。

　　19.啤酒冰咖啡：

　　材质：啤酒半杯，冰咖啡一份，冰块。

　　制作：啤酒杯中加入冰块，倒入冰咖啡，加入啤酒。出品。

　　关注：使用大口径啤酒杯。

　　20.威士忌冰咖啡：

　　材质：深度烘焙的冰咖啡一份，牛奶80g，威士忌30g，奶油，蔗糖，巧克力碎片，冰块。

　　制作：shake壶中放入冰咖啡、牛奶、威士忌、蔗糖，加满冰块后，摇摆均匀，倒入杯中，装饰用碎巧克力以及奶油。出品。

　　关注：使用玻璃杯。

　　21.维也纳冰牛奶咖啡：

　　材质：冰咖啡一份，牛奶二杯，泡沫鲜奶油，冰，薄荷叶一片。

　　制作：先放入冰块，倒入冰咖啡，缓慢注入牛奶，使层次分明，最上层奶油装饰薄荷叶。出品。

　　关注：使用玻璃杯。

　　22.摩卡霜冻咖啡—MOCHA FROSTY：

　　材质：冰咖啡一份，咖啡果冻2-3粒，巧克力酱，奶油，巧克力片。

　　制作：冰咖啡与巧克力酱搅拌均匀，将果冻放入咖啡，浮奶油，巧克力片装饰。出品。

　　关注：使用玻璃杯。

　　23.牙买加霜冻咖啡—JAMMICAN FORSTY：

　　材质：冰咖啡一份，黑色兰姆酒适量，香草冰激凌一球，葡萄干。

　　制作：咖啡加入黑色兰姆酒，上浮冰激凌，葡萄干装饰。出品。

　　关注：使用玻璃杯。

　　24.甜蜜冰咖啡—HONEY COLD COFFEE：

　　材质：冰咖啡一份，蜂蜜2-4勺，糖浆，奶油。

　　制作：蜂蜜注入杯底，加糖浆，注入冰咖啡，奶油装饰。出品。

　　关注：动作轻缓，有层次，使用玻璃杯。

　　25.椰香咖啡：

　　材质：冰咖啡一份，牛奶60g，椰奶70g，月硅香精5ml，炼乳10ml，糖浆30ml，凤梨，冰块。

　　制作：以上材质依顺序放入，加冰，在果汁机中搅拌，凤梨装饰。出品。

　　26.安修培那—EINSPANNER：

　　材质：冰咖啡一份，泡沫鲜奶油，砂糖。

　　制作：材质放入shake壶摇摆均匀，注入玻璃杯，上浮奶油。出品。

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2015-03-09 14:26:11