十五世纪，在阿拉伯，人类第一次种植咖啡树。1843年，在法国，人类发明了意大利浓缩咖啡机。自那时起，咖啡工业日新月异。
新西兰咖啡师大赛冠军尼克·克拉克认为：“人们越来越关心咖啡豆来自哪个产地，又是如何被处理、烘焙的。”
他还表示：“如今，制作一杯高品质需要考虑很多因素，咖啡工业正在不断演变，以满足每个人的不同需要。”
本文向读者们推荐世界八大咖啡城市，不仅是因为那里销售的咖啡醇香可口，更是因为当地的咖啡文化值得品味。
英国，伦敦
十年前，来自澳大利亚和新西兰的咖啡师在伦敦开办了第一家以意大利特浓咖啡为主题的咖啡馆。如今，这类咖啡馆已经遍布整个城市。
一位来自伦敦Caravan咖啡馆的咖啡师认为：“伦敦的咖啡行业仍不完善。我很荣幸地见证了在过去5年里这座城市咖啡业的飞速发展。”
推荐咖啡：Flat White、卡布奇诺咖啡(Cappuccino)
推荐咖啡馆：东伦敦地区聚集着很多优质咖啡馆，例如Allpress、Climpson和Caravan咖啡馆。
澳大利亚，墨尔本
“墨尔本的咖啡文化简直太棒了!”来自美国的世界咖啡师大赛冠军皮特·里卡塔说道。
在墨尔本，咖啡与当地文化密不可分,这里每年都会举行咖啡展览会。
推荐咖啡：皮科洛拿铁咖啡(Piccolo Latte)
虽然当地人也十分喜爱拿铁(Latte)、卡布奇诺咖啡(Cappuccino)和Flat White，但皮科洛拿铁咖啡(Piccolo Latte)仍是最受欢迎的咖啡饮品，因其奶量更少，味道更加浓烈。
推荐咖啡馆：“在墨尔本，你很难找到一杯难喝的咖啡。”里卡塔补充道。
如果你是一位资深咖啡爱好者，追求咖啡的最纯品质，那么推荐您到位于Hawthron的Axil Coffeehouse Roaster咖啡馆、位于北墨尔本的Auction Rooms咖啡馆和位于南墨尔本的Dead Man Espresso咖啡馆。Hidden Secrets 旅行社同时为旅客提供咖啡文化之旅服务。
冰岛，雷克雅未克
除荷兰之外，斯堪的纳维亚半岛是世界上人均咖啡消费量最高的地区。
其中，芬兰的人均消费量排行第一，冰岛紧随其后。
“在雷克雅未克，以前人们去咖啡馆主要是为了用餐。”冰岛咖啡协会成员、国家咖啡杯测大赛冠军克里斯汀·托拉说道，“当时，人们去咖啡馆主要是为了喝咖啡、吃蛋糕。只要蛋糕好吃，没人会在意咖啡好不好喝。然而在25年前，人们开始真正在乎咖啡的品质了。”
由于冰岛的咖啡行业没有垄断企业，中小型企业得以蓬勃发展。现在，你可以在雷克雅未克的任意一个街区找到一家咖啡馆。
推荐咖啡：拿铁(Latte)、卡布奇诺咖啡(Cappuccino)
“在家里，当地人喜欢喝滴滤咖啡，但在咖啡馆，人们更加偏爱以意大利浓缩咖啡为基调的咖啡饮品。”克里斯汀补充道。
推荐咖啡馆：在这里，本文向您推荐Kaffitar咖啡馆，这是一家拥有七家咖啡馆和一家咖啡烘焙工厂的连锁咖啡企业。如果你追求时尚，可以选择Stofan和Kaffismidja咖啡馆。
意大利，罗马
咖啡是意大利文化的一部分。在当地，几乎没有人不喝咖啡。
但事实上，你很难在罗马找到一家正经的咖啡馆，这是由于当地人十分抵触商业化的咖啡运作模式。
尽管如此，来自意大利的咖啡师们仍把这里称为“咖啡之乡”。在罗马，你绝对能够找到品质最好的咖啡。
推荐咖啡：意大利浓缩咖啡(Espresso)
由于当地人坚称加奶咖啡只适合早餐时饮用，人们平时更喜欢喝不加奶的意大利浓缩咖啡。
推荐咖啡馆：位于波波罗广场的Rosati和万神殿附近的Pantheon和Giolitti都是当地最受欢迎的咖啡馆。
新加坡，新加坡市
“咖啡是新加坡人日常生活的一部分，但事实上，当地人最近才开始使用现代化的咖啡制作方式。”一位来自当地的咖啡师说道，“新加坡人对拉花艺术十分痴迷，这也成为了高品质生活的象征。”
推荐咖啡：拿铁(Latte)、摩卡(Mocha)、卡布奇诺咖啡(Cappuccino)
推荐咖啡馆：这位咖啡师向我们推荐了位于中国城的Strangers' Reunion咖啡馆、位于美丽市场(Pasar Bella)的Dutch Colony咖啡馆和位于小印度(Little India)的Bukit Timah和Chye Seng Huat Hardware咖啡馆。
美国，西雅图
西雅图是美国引领时尚风潮的城市。举世闻名的星巴克就诞生于此，它也成为了这里咖啡文化的写照。
“这里的人们把咖啡称为‘流动的阳光’。”来自本地的一位咖啡师说道，“对咖啡的热爱，加上遍布整个城市的咖啡馆，构成了西雅图的咖啡文化和维系人与人之间友情的纽带。”
推荐咖啡：意大利浓缩咖啡(Espresso)、卡布奇诺咖啡(Cappuccino)、单品咖啡(Single-origin pour)
推荐咖啡馆：Victrola Coffee Roasters、Empire Espresso以及Seattle Coffee Works都是当地最受欢迎的咖啡馆。
奥地利，维也纳
咖啡对于维也纳文化十分重要。当地的咖啡馆于2011年入选联合国教科文组织非物质文化遗产。
但是，一位当地的咖啡师表示，传统的咖啡服务方式，如在咖啡馆聊天、读报纸、用餐等等，已经很难与现代的咖啡制作技术和消费者的需求接轨。
但这种现状不会维持太久。这位咖啡师觉得，自从维也纳于2012年举办世界咖啡师大赛以来，现代化咖啡馆的队伍正在不断庞大，当地咖啡的品质也在不断提高。
推荐咖啡：意大利浓缩咖啡(Espresso)、卡布奇诺咖啡(Cappuccino)
或者，你可以选择在传统的咖啡馆里品尝一下当地的维也纳咖啡(Vienner melange)，这种咖啡与卡布奇诺咖啡类似，咖啡师会在咖啡上加一些奶油。
推荐咖啡馆：Caffe Couture、Essenti和Coffee Pirates咖啡馆都为顾客提供传统的咖啡饮品和十分美味的蛋糕。
新西兰，威灵顿
Flat White咖啡诞生于悉尼，在威灵顿得以升华，并成为了当地非官方的国民饮品。
“在威灵顿，咖啡馆向公众提供最高品质的咖啡。”当地的一名咖啡师向我们介绍，“威灵顿是一个小城市，这里的咖啡馆为消费者和咖啡师们提供了一个交流互动的平台，这让我们能够更好的改善和提高我们的服务质量，有利于咖啡工业的蓬勃发展。”
推荐饮品：Flat White
推荐咖啡馆：在新西兰的任意一家咖啡馆，你都很难找到一杯难喝的咖啡。威灵顿最好的咖啡馆包括Flight Coffee Hangar、Memphis Belle和Lamason Brew Bar咖啡馆。
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2015-03-12 16:33:58
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