Espresso（意式浓缩咖啡）的品鉴方法

　　Espresso中文译为：意式浓缩咖啡。本文将为大家介绍Espresso的品鉴方法。

　　一杯完美的Espresso就象一张录音优秀的唱片一样可以称得上是艺术和科技的结合。

　　国际知名咖啡加盟品牌——唯咖啡认为，要制作一杯完美的Espresso，至少需要满足以下的硬性条件：

　　新鲜的咖啡豆：新鲜才是硬道理，名牌豆子固然有名气，但是不新鲜的名牌豆一样会不客气的失去香味。就Espresso来说，不新鲜的咖啡豆萃取 出来的咖啡，咖啡的粘稠度，Cream的厚度，颜色都会受到严重影响，其味道更是大打折扣。我们的经验是要求咖啡烘焙厂小份量包装，拆开的咖啡豆严格密 封，并且避光低温保存。绝对不使用开封超过七天的咖啡豆，以保证每一杯咖啡的完美。

　　严格现磨的咖啡粉：Espresso需要严格的磨粉的粗细度，而且咖啡一旦磨粉后，最多只能保存风味不超过一个小时。所有，如果你去一家咖啡馆，点了咖啡后没有听见磨豆子的声音，那么很有可能你将喝到的是一杯不完美的咖啡。

　　准确平整的装粉和填压：使用标准的咖啡粉量。在国际的行业经验中普遍认为，萃取Espresso时候，同时萃取两杯比单独萃取一杯的品质更加完美。填压咖啡粉需要做到平整，光滑并且压粉的力量要适合(在30-50磅)，压粉的方法和技巧要正确。

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2015-03-12 17:26:03