品味茶与咖啡 喝咖啡基础常识

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

  工作场所的咖啡,肯定是鞭策我们举步向前,继续踏步,下班后的咖啡馆不会如此严刑伺候,可是饮下一杯杯黑热汤为的是活络舌头,让话题兴致越高。

  两次参加日本茶道活动,喝了两次茶。解说员说,他们这一派以茶筅搅拌碗中茶水,直至茶汤泛起泡沫,薄薄的一层泡沫。或许是这层泡沫,茶汤入口时浓郁有厚度感,特别顺喉。如果说当时想起喝意式泡沫牛奶咖啡,真是亵渎了这独特的古老艺术,可是我确是那么没水平。茶与咖啡,是苹果和橙,联想起的不是口感滋味,或许是喝意式咖啡是特别记忆累积吧,唇舌接触咖啡上那层泡沫牛奶时总是很专注,茶道整套看似简单其实繁复的动作程序,要带入的也是集中。

  前些时候到城里一家价位不便宜的茶坊喝茶,茶叶口味选择不少,茶具也刻意讲究,喝起来就是没深刻印象。好喝,不只是舌头的享受,其实还有其他一整套。这茶坊虽然要营造独家的exclusive氛围,走的却更像时下外来咖啡馆的路子。

  有人说,“咖啡时间,并不是真正为了放松、停摆或者休息,而是要中断下滑的生产力。”工作场所的咖啡,肯定是鞭策我们举步向前,继续踏步,下班后的咖啡馆不会如此严刑伺候,可是饮下一杯杯黑热汤为的是活络舌头,让话题兴致越高。

  丰臣秀吉的茶师千利休说:“煮一碗好茶,铺排木炭均匀施热;插花力求自然,以展现花朵在原野绽放的真貌为佳;室温宜冬暖夏凉。”讲究的茶道茶室设在庭院里,与其他建筑隔离,走着蜿蜒小道,踩着石头,低头入室,心情逐渐进入。在狭小的空间里,茶师煮水,准备茶具,泡茶都在近距离,茶客也熟悉茶道师去除了多余动作的精确程序,在静默中体会。

  我又想起咖啡,这次是南洋咖啡。那天经过一家面店,翻新的旧式店屋,五脚基的两柱上透露着屋子的旧身份,浮雕大字“月兰亭”,下面各有小字,左边是“雪藏冷品”,右边忘了拍下,现在想不起来,大概是“咖啡茶水”之类。上面横匾是“时鲜西饼、炒卖常便”。最近一直想找如此古早味的咖啡店去坐坐,可是也知道这或许已成绝唱。

  旧式咖啡店,咖啡茶水还是主打,外加一两个小摊位辅助门面。一般空间不大,泡咖啡什么的都在顾客视线范围内。从炎热大街踏进去,店里气温不同,有的是头顶电扇转出的慵懒凉意,有的是避开阳光的炙热却换来另一种空气里沉重的闷热,然后是杯盘碰撞声,咖啡仔和头手的远距离唱和,食物的味道,顾客的聊天,看着头手举起白锡壶,精确地把咖啡注入标志性的厚嘴杯中,同样的这也是大家已经熟悉的环境及程式;坐下来,不管认识不认识,有机会就不忘记和其他顾客搭讪一两句,构成完整配套,很南洋的体验。

  喝南洋咖啡是另一种滋味,与意式法式美式品味不一样。想起有一家比较原型的旧咖啡店,一直想要去,看来得赶快行动,但它是另一类简朴式的,与“月兰亭”这样的名字勾起的是不同联想,是不同的体验。当然,喝了两次好喝的茶道茶汤,当然也要找找哪里还有得喝。作者:林仁余

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2015-06-12 16:31:08

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评