干掉的咖啡渍为什么是一圈环状,而不是一个实心圆?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

  也许我们中的有些人已经发现了这个有趣的现象——从杯中溢出的咖啡往往没有留下一个实心浑圆的污迹,反而是沿着咖啡所溢出的地方的边缘而呈现出一个环圈印记。当然,无论是什么形状的污渍,都不会增加你擦去它们的难度。

  也许我们中的有些人已经发现了这个有趣的现象——从杯中溢出的咖啡往往没有留下一个实心浑圆的污迹,反而是沿着咖啡所溢出的地方的边缘而呈现出一个环圈印记。当然,无论是什么形状的污渍,都不会增加你擦去它们的难度。但在打印印刷时,这个现象就很恼人了。看上去明明还不赖的涂料小样,干掉之后却面目全非。这可怎么办?幸好我们还有物理学家。宾夕法尼亚大学的科学家最近发现,想要防止出现这种现象,办法很简单——你只需改变参与其中的微粒的形状。

  一滴水干掉之前,通常并不是先缩成更小的一滴水,而是变平。大多数的童鞋会观察到,茶几或吧台上的水渍会慢慢地从一大滴,变成一小水洼,再变成一片水膜,最后完全干掉。因为水分子会相互吸引,从而“固定”液体的表面。这就意味着,水分子会相互抱住、紧挨着液体的表面,同时牛奶中的水分子则会紧紧抱住容器壁。正是如此,由于不同的蒸发率,从而引起毛细管渗流——边缘的液体蒸发,内部的液体会来补充。这样产生的由内向外的液流几乎能将全部的液体推向液滴边缘,从而带动颜料微粒一起运动。随着蒸发殆尽,于是便留下了中间透明外围深色的环圈形印渍。

  芝加哥大学的科学家首先发现“咖啡渍圈环”效应的作用机制,之后他们又观察到,呈球形的微粒更容易从液体表面的吸引中摆脱出来,也就更容易地从液体中部转移到边缘。另一方面,椭圆体微粒更加抗拒这种毛细管渗流,它们往往更能留下平整均匀的印记。如果有人决定生产椭圆体微粒的咖啡,那么我们在喝咖啡时,就能“欣赏”到颜色均匀好看的咖啡印渍了。今天看到大学的新闻,说是解决了咖啡圈的问题。问题是这样的,洒在桌子上的咖啡,干了以后,形成一个圈,原因是咖啡的微粒在失去水分的过程中向边缘聚集。解决的办法很简单,只要加长粒子就不聚集了,会均匀地散布在变面上,咖啡圈就会消失,这个对印刷和涂料的开发很有用处,文章发在自然杂志上。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2015-08-12 18:30:29

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评