为什么咖啡豆都要烘焙 没烘焙的咖啡风味是怎样的

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烘烤生咖啡豆时，可以生产香烤咖啡豆作为咖啡的原料。研磨并提取它，它变成一杯美味的咖啡。这是疑问。你为什么要烤咖啡豆？焙烤有什么变化？今天我们将谈论“咖啡烘焙”。

关于咖啡的烘烤

咖啡烘焙（烘焙）是加热咖啡豆和撇去水分的工作。通过焙炒，生豆中所含的成分发生化学变化，并且吸出咖啡豆的香味，卤味，酸味，甜味等风味。这种风味根据烤时间，焙烤程度，所用豆类的种类和条件而有很大的变化。

烤的历史

有关咖啡烘焙的起源，偶然发生于13世纪中期的事故信息，咖啡豆被烧毁，但香味当时据说已经成为焙烧之后，它不保持清醒的数据。在15世纪，土耳其和伊朗，埃及，因为该工具，据说已在咖啡豆的烘焙被用来已经挖掘出来，通过遗嘱被推定为已作出烤豆的时间。随着咖啡的传播不断推进，像现代咖啡杯这样的乐器的制作也开始了。当时咖啡似乎已经被人们喝醉了。

烧烤工具的历史

在1400年代，一个金属罐，一个烤锅被使用。

发明了一种放在十六世纪火上烧烤的工具。

荷兰人在1670年左右开发了一种小型圆筒形烘烤机。在欧洲和北美普及。

大约在1860年，与现代设计类似的烘烤机开始生产。

关于烘烤机的热源和方法

烘炉的热源为煤气，电，炭火等。手动式，直火式，半热风式，热风式有四种方式。手工式主要用于家庭，其他人则经常用于商业用途。

手动类型

手动烘烤是一种用人手烘焙，同时使用烘焙专用设备在豆类等热源上烘烤生豆的方法。这是一个在家庭和露营中流行的烘焙方法。

直接火焰烘烤

直火式烘烤是一种在盛有生豆的锅中直接加热火锅的烘焙方法。由于火直接通过水壶内的一个孔进入内部，所以称为“直火式烘烤”。

半热风烘烤

半热空气焙烧是从装有生豆的锅的外部直接加热的方法。由于壶内没有孔，因此是用热空气加热豆的方法。

热风烘烤

热风式烘烤是一种用热空气加热生豆，而不直接加热热源的方法。

用不同的烘焙方法享用咖啡

为什么不购买咖啡豆检查烘焙方法。有些地方在自助烤店和烤鱼店安装烘烤机。在外观上，不能判断是直接火焰还是热空气，所以请确认“这个烘烤器是直接火焰还是热风？

即使没有配备烘烤器的商店，也有商店，将引入直接的火和热空气的烘烤方法。请购买同一生产区域和品牌名称的咖啡豆，通过烘焙来感受风味的差异。肯定有新的发现。

什么是咖啡烘焙？摘要

烘烤也称为烘烤，烘烤时加热。咖啡烘焙的特点是取决于所花费的时间，烘焙的程度以及所用豆类的种类和状况而改变风味。风味变化的原因是由于加热使咖啡成分经历了化学变化，并且吸引了诸如香味，卤味，酸味，甜味等咖啡的诱人风味。

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2017-12-22 18:42:31