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咖啡豆烘焙度对应风味表,咖啡豆研磨度该怎么选择?

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2018-01-10 12:29 我要评论( )

烘焙程度风味表 极浅烘焙 虽然味道甜美,但即使被萃取,也不会感到苦涩,甜美,丰满。 浅烘焙 这是一个普遍的浅烘焙程度。 萃取的咖啡具有明亮的酸度特点。 中浅烘焙 这是最常见的咖啡最接近中度烘焙。 它也适合那些萃取具有独特风味的咖啡。 中度烘焙 酸味

烘焙程度风味表
  • 极浅烘焙
  • 虽然味道甜美,但即使被萃取,也不会感到苦涩,甜美,丰满。
 
  • 浅烘焙
  • 这是一个普遍的浅烘焙程度。萃取的咖啡具有明亮的酸度特点。
 
  • 中浅烘焙
  • 这是最常见的咖啡最接近中度烘焙。它也适合那些萃取具有独特风味的咖啡。
 
  • 中度烘焙
  • 酸味和苦味、甜感最平衡的烘焙程度。
 
  • 中深烘焙
  • 苦味比酸味强。
 
  • 深度烘焙
  • 酸味几乎被完全掩盖,苦味和丰富的油脂达到高峰。
 
  • 极深度烘焙
  • 豆的颜色是黑色的,油漂浮在表面上。
 
 

如何调整咖啡的研磨度

研磨度详解
  • 超细磨(适合意式咖啡,土耳其咖啡)
  • 它是粉末形式,主要用于浓缩咖啡。
 
  • 细研磨(拥有虹吸·手冲咖啡)
  • 虹吸咖啡有利于在短时间内在高温下进行细磨。(中度或中深)如果是中等磨制,配料在短时间内难以生产,如果烧瓶顶部的粉末和热水的接触时间长,可能会提取不美味的组分。在水咖啡的情况下滴落式滴落式滴落式咖啡机的情况下请在这里选择精细研磨。
 
  • 中等细磨(手冲咖啡,美式咖啡机  )
  • 这将是手冲和咖啡机适用的研磨度。(与砂糖相同)在纸滴落的情况下,这将是细磨或中等研磨。
 
  • 中度(手冲,法兰绒)
  • 在研磨咖啡时,通常多使用粉末。在使用法兰绒的时候,通常通过研磨来以免萃取时堵塞,但是如果不用小水流冲煮,咖啡会变得更淡。
 
  • 粗研磨(法兰绒,法压壶被遗主要用于法压壶,粗研磨可以避免细分一起被倒入杯中。                                            
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