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90+咖啡豆种类口味介绍

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2018-05-16 11:26 我要评论( )

咖啡豆介绍90+来自美国的精品咖啡贸易商Ninety Plus Coffee,其对于极致风味的追求,令人惊叹,也因此成立仅五、六年,就已经让全世界咖啡业者认识到这个名字。NinetyPlus,直译即90+,意思是这家年轻的咖啡公司出售杯测Cupping分数在90分以上的咖啡生豆。通

  咖啡豆介绍90+来自美国的精品咖啡贸易商——Ninety Plus Coffee,其对于极致风味的追求,令人惊叹,也因此成立仅五、六年,就已经让全世界咖啡业者认识到这个名字。NinetyPlus,直译即90+,意思是这家年轻的咖啡公司出售杯测Cupping分数在90分以上的咖啡生豆。通俗地说,经过Cupping规则十多项严格要求的倒扣分制度后,还能剩下90分的难度不亚于现今高考拿到地区总分状元。
  
  Danch Meng丨丹奇梦 【名称由来】:丹奇曼(Danch Meng)其实是NINETY PLUS公司的副牌Level up,是该公司与生豆贸易商Bodhi Leaf共同推出来的埃塞俄比亚生豆,于2013年上市,Danch Meng在当地音译为“Perfect approach”(佳途),是由耶加雪菲金莲娜阿芭雅督门索小农种植,为NINETY PLUS公司专业的风味制程为背景推出的产品,凭借90+日晒处理技术,让丹奇曼拥有非常独特的耶加雪菲风味。                                                                                                             蜜吻
  
  Nekisse丨蜜吻 N2 Level 12
  
  名称由来:在2009年时这款咖啡取名自“Nectar from Shakisso”,意为这款咖啡具有像是来自埃塞俄比亚希达莫省沙奇索镇的花蜜一样的风味。Nikisse的特点是奶油般顺滑的口感,强烈莓果酱感,有些批次甚至带有柑橘和多种热带水果的混合风味。尽管最初是在Shakisso产区种植,但后来的Nikisse都产自于Wellega(沃利嘎)和Sidama(希达莫)产区,只是保留了这个名称。我们觉得Nekisse在希达莫种植保持了最初的花蜜和浆果感的风味,这让它与其他所有其他来自埃塞的咖啡都区分开来。
  
  产地:九十+埃塞俄比亚Wellega(沃利嘎)和Sidama(希达莫)产区。
  
  海拔:1750—2000m。
  
  处理方式:日晒。
  
  口味特征:口感干净,多层次。由桃子、浆果、西番莲果、奶油、牛奶巧克力的风味达成平衡。是一款经典的好咖啡。从热到冷,它不断带来夜来花香,蓝莓以及香木,可可等惊喜。
  
  红蜜吻
  
  Nekisse Red丨红蜜吻 N2 Level 39
  
  名称由来:红处理Nekisse像它艳丽刚强的小妹妹。糖一样甜,具备姐姐古典的香木和花蜜味,同时独立又懂得自己的魅力,丝毫不怕发挥。尝到它感觉深深体验了一个更浓更深的Nekisse,似乎有人把Nekisse的轮廓描清了又给它画了一个浓眉在妩媚不已的脸上衬托最漂亮的细节。
  
  产地:九十+埃塞俄比亚Wellega(沃利嘎)和Sidama(希达莫)产区。海拔:1750—2000m。
  
  处理方式:九十+专利的“红处理”,它接近但超越日晒。
  
  口味特征:红处理法提升了蓝莓,樱桃,和黑巧克力味。同时保持了水果巧克力的平衡和它多层次的口感。分寸把握的非常微妙。是一款难得的好咖啡。

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