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巴布亚新几内亚位於印尼群岛东方，地势以高地为主的巴布亚新几内亚并存着大型庄园/农场和小农栽植的模式，种植多款咖啡品种。
巴布亚新几内在印尼东边，是标准的海岛型气候，位於赤道与南纬10度之间，有热带雨林火山岩和高原地形，海拔介於1,200-2,500公尺，是种植咖啡的天堂。当地的产量不大，总产量的85%都是由小农庭园栽培系统所生产，他们会加入当地合作社一起分享合作的处理设备，咖啡是巴国第二大出口量的农产品，足见可见咖啡产业对该国的重要性。由於咖啡品种与印尼不同，海拔也高於苏门答腊，加上采用水洗处理，巴国咖啡的地域之味迥异於印尼的闷香与低沉，而有明亮，酸甜感，花果香气。
奇迈尔庄园1974年由澳洲裔商人鲍比·吉布斯(Bobby Gibbs)成立，以与其毗邻的河流(Kimel River)作为庄园名，目前共有432名主要来自 Opais部落的员工居住在此地。虽然庄主是外籍人士，但咖啡生产与庄园管理皆由当地的农民来负责。庄园内也提供了完善的教育机构与医疗设施。庄园内的咖啡树皆采用遮荫栽培，不但可以调节气温也降低过多的日照，当地农民在生产时也尽可能采用对环境不会造成负担的做法，例如水利资源循环再利用，残留浆果作为推肥等。庄园内栽种品繁多，从传统的提比卡，波旁，到少见的蓝山种皆有，让这里生产的咖啡更能够抵抗各种病虫害与天灾，稳定品质的同时也为咖啡风味带来了更多元素。
奇迈尔庄园的圆豆有着焦糖、奶油面包的丰富香气、典型的新几内亚风味、甘蔗汁甜感与葡萄柚酸质齐发、 黑糖糕、糖渍金枣风味、随着温度下降水果滋味越发明显、层次相当迷人。
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2018-05-21 15:40:07
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