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告诉你咖啡的那些不得不知道小知识

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2018-06-12 19:11 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你有喝对咖啡吗?告诉你不能不知道的咖啡小常识! 单向排气阀,不是闻香孔 嘿嘿,大家是不是都有过这样的经验,在门市或超市选购咖啡豆时会忍不住用手挤压包装,然後对着咖啡豆包


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  你有喝对咖啡吗?告诉你不能不知道的咖啡小常识!
  
  单向排气阀,不是闻香孔
  
  嘿嘿,大家是不是都有过这样的经验,在门市或超市选购咖啡豆时会忍不住用手挤压包装,然後对着咖啡豆包装上的洞洞猛吸,边挤压边说:「哇~这咖啡好香」?我们要提醒大家,其实这是错误示范而且会影响咖啡豆的风味哦!
  
  咖啡豆要不要放冰箱?
  
  大家买回家或还没喝完的咖啡豆都住在哪里呢?有谁家的咖啡豆是住在冰箱里的? 如果还住在冰箱的,提醒你赶快帮豆豆们搬个新家吧 !咖啡是很怕湿气、氧气、光线跟热的,而且放在冰箱还容易吸收冰箱的杂味,破坏咖啡的风味。
  
  你有喝过新鲜的咖啡吗?咖啡豆可以放多久?
  
  一般来说,食品类的产品会看保存期和赏味期,咖啡豆属食品类,有些咖啡大厂利用中央烘焙的方式量产咖啡豆,保存期限通常是在12到18个月之间,但保存期限与新鲜度是两码子事,咖啡豆其实要看的是赏味期,越新鲜的咖啡豆冲泡出来的咖啡越好喝哦
  
  为什麽我喝咖啡会心悸、睡不着觉?
  
  除了跟个人体质有关系之外,其实咖啡因含量跟咖啡豆的品种有很大的关系。一般来说,罗布斯塔豆的成本价格比阿拉比卡豆低,因此市面上罐装咖啡大多会选用或混用罗布斯塔豆,但担心咖啡因过量的人要注意罗~罗布斯塔豆虽然便宜,但咖啡因含量是阿拉比卡豆的三倍!
  
  所以担心喝咖啡会睡不着、会心悸的人,除了挑选品质优良的阿拉比卡豆的咖啡之外,也贴心提醒你咖啡粉在水中浸泡时间过长、咖啡粉过细,也会萃取过量的咖啡因哦!
  
  煮一杯咖啡要用多少量的豆子?
  
  你喜欢喝什麽样味道的咖啡?
  
  咖啡豆本身也是长在树上的果实,就像水果一样,会有果酸味,一杯新鲜适当烘焙的好咖啡,可是会有酸、甜、苦丰富又平衡的层次感呢~
  
  煮出最佳风味:烘焙度与水温
  
  冲煮咖啡时,热水温度要视使用的萃取工具和咖啡的烘焙度不同而跟着改变,这样你就可以喝出每一只咖啡豆的最佳风味唷!
  
  手磨的好新鲜:掌握研磨粗细
  
  只要掌握一个原则:「冲煮时间愈长,适用较粗的咖啡粉;冲煮时间愈短,则适用较细的咖啡」,这样就可以避免咖啡粉磨太粗结果没味道;粉磨太细,结果冲出过多杂味和咖啡因的不好下场。

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