咖啡的制作方法 那么多的咖啡谁是谁 花式咖啡

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:ludi 2024-03-28 我要评论



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      咖啡的名字琳琅满目,但总体分成两个大类,分别是花式咖啡和单品咖啡,而分辨这两种咖啡的最简单方式就是看价格和逼格。一般情况下,单品咖啡的价格要比花式咖啡贵很多,应为价格高嘛,逼格也就跟着上去了。
      
      我们在咖啡店里常点的咖啡基本都属于花式咖啡:例如焦糖玛奇朵、美式咖啡、拿铁、卡布奇诺等等。其实这些咖啡名字听起来很有差异,不过其成分基本一样,都是由咖啡(基本特指意式浓缩)、牛奶、奶泡、奶油配置而成,只是比例不一样而已。
      
      为什么基本咖啡是意式浓缩?这里先解释一下什么是意式浓缩。意式浓缩咖啡(Espresso,简称为「意式浓缩」或「浓缩咖啡」),是一种口感强烈的咖啡类型,方法是以极热但非沸腾的热水,藉由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。这种方法最早由意大利发明和推广,并随着咖啡机工艺的成熟成功商业化,被西方世界所接受。论打仗,论政治,意大利人是一塌糊涂。如果翻翻史料,你会发现意大利军队连大清国的军队都打不过。可如果论吃喝玩乐休闲文艺,意大利人排第二,就没人敢排第一。对此,我只能献上我的膝盖。
      
      言归正传,关于各种花式咖啡的配比整理如下,有兴趣可以参考一下——玛奇朵:意式浓缩+奶泡;焦糖玛奇朵:带焦糖的玛奇朵;美式咖啡:意式浓缩+热水;拿铁:意式浓缩+3/8热牛奶+1/8奶泡;半拿铁(布雷卫):意式浓缩+奶油+牛奶;摩卡:在拿铁中放巧克力,可以加奶油,也可以不加;卡布奇诺:1/3意式浓缩+1/3热牛奶+1/3奶泡;康宝蓝:意式浓缩+鲜奶油:维也纳咖啡:奶油更多的康宝蓝;阿法奇朵咖啡:香草冰淇淋+意式浓缩至于单品咖啡,就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性,口感特别:或清新柔和,或香醇顺滑;成本较高,因此价格也比较贵。
      
      喝单品咖啡有点「悟道」的感觉,类似于茶道那样。按照文艺的说法,通过饮用单品咖啡,可以感受咖啡豆原产地的风土人情,以及原产地阳光、土壤和雨露的味道。
      
      常见的单品咖啡即使没有喝过,你也一定听说过,例如曼特宁、蓝山、猫屎咖啡等,有机会你也可以试着尝一尝。
      
      不过归根到底,咖啡是用来喝的。没必要完全拘泥于规定的比例和材料,按照自己喜欢的口味进行调整,或许反而更能彰显个性。
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2018-06-23 22:05:20

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