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如何挑选咖啡豆 网上购买咖啡豆要注意什么

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2018-07-12 16:01 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如何挑选咖啡豆 - 咖啡豆的好坏 挑选咖啡豆 咖啡豆的好坏 咖啡生豆的新鲜度是从烘焙好的时候开始起算。 刚烘焙好的咖啡豆,会开始排气,持续约35天左右,当气体完全排完之后(约一



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  •   如何挑选咖啡豆 - 咖啡豆的好坏
     
      挑选咖啡豆 咖啡豆的好坏
     
      咖啡生豆的新鲜度是从烘焙好的时候开始起算。
     
      刚烘焙好的咖啡豆,会开始排气,持续约3——5天左右,当气体完全排完之后(约一周),咖啡豆鲜度就会随时间开始下降。
     
      前街咖啡都是每天新鲜烘培,如果一个月内没有销售完,就会丢弃销毁保持品质稳定。
     
      咖啡的新鲜度判断:
     
      1.出油:浅烘培到中烘焙,看不见油;深度烘焙,烘焙度越深,出油越多。
     
      2.香气:新鲜烘焙的咖啡豆会有一股浓郁的香气。
     
      3.泡沫:新鲜的咖啡豆里多少还有些未排放的气体,所以滤挂袋膨胀并不是增加氮气,而是新鲜豆子包装。
     
      将热水浇在研磨后的咖啡粉上时,表面会产生泡沫的现象,咖啡豆就像在呼吸一样,会有些后的泡泡与油脂。
     
      生产与制造日期要标示清楚,耶豆咖啡每次生产都会注明制造日期与建议使用期限。
     
      最好的品味期限:烘培后的豆子 3——6个月;研磨过的豆子 4——6周。
     
      这样有了解如何 挑选咖啡豆 跟判断咖啡豆的好坏吗?
     
      咖啡豆袋包装要选择有单向排气阀的袋子,是要把袋子内的空气排出去,因为新鲜的豆子会排出二氧化碳把袋子内的气体排出,保持豆子鲜度减少氧化。

 


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