青菜花拿铁是什么?拿铁是咖啡吗?拿铁怎么做?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:ludi 2024-03-29 我要评论



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  •   三餐老是在外,又让你蔬菜摄取量不足了吗?最近,澳洲墨尔本的一家咖啡厅推出了“青花菜咖啡拿铁”,绝对能满足你一天所需的营养。
     
      在澳洲墨尔本,有一间咖啡厅推出了“青花菜咖啡拿铁”,你会想试试看吗?
     
      澳洲人蔬菜量摄取不足
     
      最近,澳洲联邦科学与工业研究组织(Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation, CSIRO)和非营利组织澳洲园艺创新机构(Horticulture Innovation)的一项报告指出,51%的澳洲成年人每天水果量吃不够多,更有三分之二以上的人蔬菜量摄取不足。
     
      只要两汤匙就能满足一天的蔬菜量
     
      为了要解决澳洲人蔬菜量摄取不足的问题,他们研发出一款“青花菜粉末”,只要2汤匙就能一次满足当日的蔬菜摄取量,而澳洲政府建议的每日蔬果量为成年人5——7份的蔬果。
     
      澳洲园艺创新机构的执行长John Lloyd说:“研究指出,澳洲人平均每日吃的蔬果量仍不及每日建议摄取量,青花菜粉末有助于解决这个问题。”
     
      抢先推出“青花菜咖啡拿铁”试水温
     
      在澳洲墨尔本,有一家Commonfolk咖啡厅已经抢先推出了“青花菜咖啡拿铁”,就是要来试试看这款“青花菜粉末”的市场反应好不好。
     
      青花菜不是花椰菜!
     
      青花菜(broccoli)看起来很像“绿色的”花椰菜(cauliflower),但其实它们是野生甘蓝演化、分支出来的2种蔬菜。
     
      平常我们常吃的青花菜,吃的是已经分化的小花蕾,但花椰菜吃的却是尚未分化的组织。常见的花椰菜花球有白、紫、澄黄等颜色。
     
      排排站好的青花菜苗。研发团队注意到青花菜营养价值高,而决定选择将青花菜制作成粉末。
     
      就决定是你了,青花菜
     
      CSIRO的研究员奥古斯汀(Mary Ann Augustin)表示,这项报告出炉之后,他们想到的下一步是要开发能补足每日蔬菜摄取量的粉末。
     
      青花菜富含维他命C、K、A、B6和叶酸,又含有镁、钾等矿物质是很好的膳食纤维,研发团队马上注意到青花菜就是他们要找的食材。
     
      外观不好看 但风味依旧、营养满分
     
      他们选择青花菜还有另一个原因,就是发现有不少外观上看起来不是那么漂亮的蔬果,早在上架之前就被丢弃了。
     
      但这些NG蔬果虽然在外观上不是那么好看,但只要榨成蔬果汁来喝,风味依旧、营养满分。
     
      制作过程使用一整颗青花菜
     
      青花菜粉末在制作上使用了一整颗青花菜,从青花菜茎到小花,就和平常主菜一样不会放过任何一部分。在将青花菜干燥、磨成粉之前,青花菜还会经过特殊的处理方式,来确保制作出来的粉末可以维持青花菜的色泽、风味和营养。
     
      粉末提升附加价值,让农夫有利可图
     
      奥古斯汀说:“对于想在功能导向的食品市场提升蔬果附加价值的农夫来说,这款粉末会是让他们有利可图的一个选择。”
     
      “这种粉末方便食用,也几乎可以加进所有消费者购买的食物当中”、“它(青花菜粉末)能让消费者很轻易地就能达到每日建议的蔬果摄取量。”
     
      “这是新兴食品的趋势”
     
      青花菜公司Fresh Select的执行长John Said说:“我个人认为,这个计画是新兴食品的趋势”、“澳洲人蔬菜摄取量不足,澳洲的农夫也可以借由这个机会提高农场产量和永续性转换市场。青花菜还可以贡献给人们更健康的生活方式!”
     
      加入满满青花菜粉末的咖啡拿铁
     
      Commonfolk咖啡厅的“青花菜咖啡拿铁”制作方式为:先在拉花钢杯里加入满满的青花菜粉末,倒入牛奶后开始打奶泡,再用这杯“青花菜热蒸奶”融合浓缩咖啡,再加上一点拉花当作点缀,便完成这杯“青花菜咖啡拿铁”。
     
      青花菜粉末可以很百搭
     
      除了青花菜咖啡拿铁之外,研发团队也指出像冰沙、沾酱、浓汤和松饼也是一个不错的选择。
     
      奥古斯汀说:“我们做了一些加入这(青花菜粉末)的零食给孩子们吃,他们喜欢它,他们的家长也是如此。”
     
      现在是咖啡厅、网路限定
     
      虽然现在这款青花菜粉末除了在Commonfolk咖啡厅之外,目前只有在网路上贩售,但在不久的将来应该就能正式上架了。 
     

 

 

 

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2018-07-22 21:02:31

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