广州哪里有卖咖啡豆 性价比高的咖啡豆,在哪里买豆子好?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论


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  • 买咖啡豆如何辨别咖啡的新鲜度?
     
    一般来说,我们最直接能知道咖啡新鲜度的方法就是看烘焙日期,咖啡烘焙后应最少摆放约一星期的时间,这个时间咖啡的质素才致稳定,可是很遗憾的是一般超市的咖啡豆包装,都是没有标示烘焙日期的(这也难怪,咖啡豆放到架上要何时才被人买回家真是很难预计,要是摆上两三个月都还在架上,看到烘焙日期是几个月前,恐怕就很难有人买了),因此看烘焙日期已不是一个可行的方法了。
     
    笔者曾经有幸上过香港著名咖啡师 Bruno Koo 的课堂,Bruno 教我们一个很简单的方法,就是看包装的丰满度。以往上学老师常会告诉我们,罐头之类密封包装的东西,如果发胀了就不要买,因为可能已经坏了,凹下去反而不怕,因为可能只是运送途中撞凹了,然而换到选咖啡上,这条规则就不合用了,因为咖啡豆是该丰满饱胀的包装才算新鲜。
     
    发胀的包装代表新鲜?
     
    为什么包装发胀的咖啡豆才算好的呢?因为咖啡豆在烘焙过后会持续释放二氧化碳,而这个释放动作会随时间过去变得越来越慢(这是当然的啦,不然会一辈子有气放出来吗?!XD),因此刚烘焙好的豆会大量释放二氧化碳,入袋包装后便会令包装袋鼓鼓胀胀的,气体会慢慢透过单向透气阀释放出来,随著时间越长,咖啡豆释放出的二氧化碳会越来越少,但单向透气阀则持续让气体排出包装外,因此包装袋便会随时间慢慢凹下去,所以饱胀的包装正正能代表咖啡豆的新鲜度。
     
    单向透气阀
     
    购买咖啡豆时必须留意包装上有单向透气阀,正如上所述,烘焙好的咖啡豆会不断释出二氧化碳,因此包装必须要有一个单向透气阀让包装内的气体排放出来(不然你想想包装内越来越多气体积聚会怎样?大概会爆开吧!),如果包装没有透气孔,就最好不要买了,因为可能咖啡在包装时已经不新鲜了,不然总得担心包装爆破的问题吧!那为什么要是单向呢?其实也和其他很多食物一样道理,咖啡豆碰到空气就会产生氧化作用,令咖啡品质变坏,因此只能排出,不能让空气进入,亦因此咖啡开封后应该尽快喝完,并且在每次打开包装取豆后重新将开口密封。
     
    哪里买豆?
     
    看过上文,在超市买咖啡豆是最不建议的了,因为大部份都没有烘焙日期,只能单从包装袋的饱胀度去猜测,这始终并不完全可靠,如果想买到好的咖啡豆,笔者建议大家可到一些精品咖啡店购买。不少精品咖啡店都会提供自定烘焙的咖啡豆,供客人买回家自己品味,因为店子不是主要做这门买卖,存货不会多,所以新鲜度会较有保证。找你自己喝过觉得好喝的咖啡,就在那间咖啡店买豆,也能对上你自己的味觉。
     
    千万不要相信淘宝销量,销量最好的有些其实是劣质低价的。因为懂的人太少,所以便宜的就卖好。
     
    推荐店铺,排名不分先后
     
    EnergyCoffee
     
    欧焙客
     
    微焙
     
    FisherCoffee
     
    前街
     
    质馆
     
    明谦
     
    xcaffe
     
    咖啡基因
     
    豆叔
     
    上面几家都比较好,就算你是新手也不会被坑。
     
    买咖啡一定要买豆,千万不能买粉。!不要买大包装的咖啡!尤其是塑料袋的咖啡,基本都是劣质咖啡 。我经常在前街咖啡淘宝店买!性价比高。又好喝!

    广州咖啡豆品牌推荐
     
    位于广州越秀区东山口的前街咖啡新鲜烘焙的各类精品咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证,适合各种器具冲煮。而更为重要的是,性价比极其高,一袋单品咖啡豆227克,价格只是80-90元左右。按照每杯单品咖啡200毫升,粉水比1:15来计算,一包可制15杯精品咖啡,每杯单品咖啡仅需要6、6元左右,对于咖啡馆出售动辄上百块一杯的价格来说可谓性价比极高。

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

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2018-07-14 14:54:01

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