意大利咖啡文化 意大利咖啡的特点 意大利浓缩咖啡应该怎么喝？

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• 　　Espresso的意大利咖啡，近年来在国内已经普遍为爱好咖啡的人所熟知，这种又浓又香，面上浮著一层金黄泡沫的纯黑咖啡，浓稠滚烫好似地狱逃上来的魔鬼，每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中，难以忘怀。意大利咖啡的特色，表现在它的英文名字上，就是一个快字；作得快不超过十秒钟，喝得也快，因为只有两三口。一般意大利人起床第一件事马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚，街上到处可见叫做BAR的咖啡小店，贩卖一杯四百里拉左右，约合十多元的咖啡，供人站著一饮而尽。
   
  　　意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡，调至意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一种豆子，这是为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十cc，咖啡豆用量只要六至八公克便够了，因此这种看起来很浓的咖啡，其实一点不伤肠胃，甚至还有帮助消化呢！意大利咖啡还有一种加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino，利用意大利咖啡壶摄氏一百三十度以上的蒸汽，先将牛奶打成泡沫，再漂浮在浓黑的咖啡上。甜美的新鲜牛奶，纯白可爱；迷人的Espresso魔鬼在它的点缀之下，顿时就换化成美妙的天使了！
   
  　　意大利有哪些咖啡？
   
  　　《经典基本款》
   
  　　Espresso 浓缩义式咖啡：是最被意大利人普遍饮用的咖啡种类，意大利人多直接用Caffè表示。一杯espresso在意大利的价钱在0.85——1欧元间。
   
  　　Caffè Lungo 半浓缩义式咖啡：水量比标准espresso多了一点点。反之则叫corto。
   
  　　Caffè Corretto 酒精浓缩义式咖啡：加了几滴酒类（通常看个人口味, 常用的有Liquore d'Anice, Grappa, Baileys, Amaretto Disaronno, Cognac）的一份espresso。
   
  　　Caffè Macchiato 玛琪朵：一份espresso上面滴了一些牛奶（macchiato字义是"被做了记号的" 就是指咖啡被牛奶作了记号）。
   
  　　Cappuccino 卡布奇诺：1/3espresso+1/3热牛奶+1/3牛奶泡就是卡布奇诺。
   
  　　Caffè Americano 美式咖啡：识相点，在意大利的Bar是不能点这种东西的，会被白眼。
   
  　　Caffè del nonno 咖啡冰慕斯：源自拿波里的咖啡种类。打发的鲜奶油+咖啡+兰姆酒做成口感介于冰激凌和慕斯间的冰咖啡，在夏天很受欢迎。
   
  　　Caffè Marocchino 玛洛奇诺：源自北义的咖啡种类。准备方式与Cappuccino刚好相反，玻璃杯里均匀撒上一层可可粉，倒入牛奶泡沫, 最后倒入一份espresso。
   
  　　在Bar怎么点用咖啡？
   
  　　意大利人最常点用的espresso小小一杯，通常半分钟内就可以解决，因此意大利许多Bar并不提供座位，客人都是站著喝。在收银机点完咖啡并结帐后到咖啡吧台向服务生说明点用的咖啡种类，现点现做，站著喝完以后就可以走人，有礼貌一点可以顺便说声Grazie或Arrivederci。
   
  　　意大利喝咖啡要注意什么？
   
  　　意大利有小费文化，就算在Bar站著喝咖啡，通常也会将小费随点单一起交给服务生或压在吧台上。小费金额随个人能力和心情决定，不会也不应该有人强迫你留下小费。
   
  　　除了早餐和睡前时间，你几乎不太可能看到意大利人点用含有大量牛奶的卡布奇诺。尤其在餐厅用餐后，点用卡布奇诺将是一件很奇怪的事。
   
  　　对于espresso，前街咖啡认为如果能接受浓郁的咖啡的话，是个不错的选择嘞。毕竟espresso会把咖啡的风味放大，在espresso中你更能清晰的品尝到咖啡的酸、甜、苦。前街咖啡用【哥伦比亚】+【巴西】做成拼配，入口明亮但柔和的果酸很是迷人，中段坚果风味开始涌现，尾段的焦糖回甘很是持久。如果喜欢喝奶咖的话，这个配方也是个不错的选择嘞，本身就偏酸甜的这款咖啡加入了牛奶之后甜度得到了提升，凉了之后带着的曲奇饼干风味也很是令人惊喜。　 　 

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2018-09-21 21:09:58