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Espresso机据信是意大利人在十九世纪发明的,但其流行大概是从上世纪50年代开始,等到星巴克崛起后,开始被推展至全世界。另外,世界各地的意大利社区也帮助了Espresso咖啡的传播。值得一提的是,虽然Espresso机可能是意大利人的发明,但部份意大利人认为那种用Espresso机冲煮的咖啡不太正统。意大利人的喝咖啡文化也不像大家所想的,是如同星巴克那样的休闲风;事实上意大利人大多只在早餐后才会像星巴克那样,点个拿铁或美式咖啡坐在咖啡厅里啜饮。意大利人自小就喝咖啡,对于咖啡浓缩液的浓、苦、酸十分习惯,他们常常在咖啡厅点了一份浓缩咖啡后就快速喝掉。意大利人相信,浓缩液会在短短几十秒内失去最棒的风味,所以要快点喝掉。当然,也有很多意大利人会加入糖、卡士达酱等等来调和苦味,这是国人比较难以想像的。对意大利人来说,加了很多牛奶的拿铁不算是咖啡,比较像是饮料。另外,Latte这个字的本义是“牛奶”,所以在意大利点Latte侍者会端来一杯牛奶,而不是拿铁咖啡,要说Coffee Latte。对意大利以外的国家来说,滑顺的拿铁或卡布其诺会是比较常见的选择,但对一天可以喝到5份浓缩咖啡以上的意大利人来说,所谓的coffee往往就是指Espresso。对于Espresso,前街咖啡认为如果能接受浓郁的咖啡的话,是个不错的选择嘞。毕竟Espresso会把咖啡的风味放大,在Espresso中你更能清晰的品尝到咖啡的酸、甜、苦。前街咖啡用【哥伦比亚】+【巴西】做成拼配,入口明亮但柔和的果酸很是迷人,中段坚果风味开始涌现,尾段的焦糖回甘很是持久。如果喜欢喝奶咖的话,这个配方也是个不错的选择嘞,本身就偏酸甜的这款咖啡加入了牛奶之后甜度得到了提升,凉了之后带着的曲奇饼干风味也很是令人惊喜。Espresso是一个意大利语单词,有on the spur of the moment与“for you”(立即为您现煮)的意思。Espresso的诞生时间是1946年,由Gaggia进一步改良了活塞压力系统——使用弹簧压力取代手动压制,让冲煮出的咖啡上漂浮一层金黄的咖啡油脂——Crema克丽玛,这是Crema克丽玛在咖啡史上首次出现,而这一年便作为了Espresso的正式诞生年。1948年Gaggia正式创办了咖啡机工厂,批量生产的Gaggia咖啡机被意大利当时的各大咖啡馆所追捧,加快了Espresso在在意大利、西班牙、葡萄牙等南欧国家流行。但是直到1986年前后,Espresso才被星巴克推广到了全世界。此后,世界各国的咖啡界人士才开始认识和了解这种咖啡。比中国人接触Espresso的时间也只早了十年左右时间。所以比较流行,也比较合理的命名方式就是,意式咖啡。
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2018-09-21 21:14:37