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老早就想写一篇耶加雪菲咖啡介绍的文章，有几个原因，
当代咖啡核心︱耶加雪菲是阿拉比卡起源国埃塞俄比亚当今的核心，是喜爱或想接触精品咖啡的你必须深入了解、品味的咖啡产区。
耶加雪菲烘焙︱以古优品种著称的咖啡豆，其实包含众多大、小不一… 代表含水量及成分都不一的咖啡豆品种。为突显耶加豆“香、甜、漂亮果酸”，在在考验烘豆师功力。
耶加雪菲口感︱源远流长阿拉比卡品种、高海拔种植环境、世代更迭咖啡种植-采收-处理经验，造就丝滑顺口又极富层次的美味咖啡口感。
耶加雪菲手冲︱不同区域、时间、生豆处理方式的耶加豆，都有不一样的冲煮体验。相信尤其使用手冲的你，最能了解。
耶加雪菲价格︱红极一时的巴拿马艺伎豆。其为人称道之处，就是能在美洲区种出有如埃塞俄比亚等非洲豆才有的花香、柑橘味。相较艺伎豆的高价，说耶加雪菲咖啡豆价格为 C/P 值之王，真的不过份。
让我们在这块湿地上安身立命
耶加雪菲产地位于阿拉比卡咖啡豆的源生地，埃塞俄比亚。为天然的一块湿地，所以耶加雪菲原意为“让我们在这块湿地上安身立命”。
原隶属于西达摩 (Sidama) 产区，因为邻近耶加雪菲镇一带所产出的咖啡豆有独特的花香与柑橘味、才被独立出来，自成埃塞俄比亚的一个著名咖啡产区。时至今日，也愈来愈少人会使用“耶加雪菲西达摩”来搜寻耶加雪菲咖啡豆了。
埃塞俄比亚的官方语言是“阿姆哈拉语”，西方世界惯用的耶加雪菲英文“Yirgacheffe”，是正港的英文音译而来，所以翻作耶加雪夫？也没有什么好奇怪的。
埃塞俄比亚位于非洲大陆东边。耶加雪菲所从属的“盖德奥地区 (Gedeo zone)”，就位在埃塞俄比亚西南方的“南方各族州”里
经典耶加雪菲味道，就是“独特花香、柑橘味”。初接触耶加雪菲咖啡，一定会被琳琅满目的“产地或处理厂”名称搞得头昏脑胀。把这篇文章加入“我的最爱”，用作“耶加雪菲购买指南”。在购买耶加雪菲咖啡豆前，多参考几遍，不会买错。
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2019-01-03 16:25:59
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