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爱乐压需备什么材料 成功做一杯爱乐压躲过的大坑

字号+ 作者:De 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-01-05 22:11 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 爱乐压 需备材料: 爱乐压 咖啡豆 磨豆机 热水壶 电子秤 计时器 木制搅拌勺 冲煮时间: 2 3 分钟 爱乐压 (Aeropress)在2005年由爱乐比(Aerobie)公司发明,是一个类似注射器的


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  爱乐压
  需备材料:
  爱乐压
  咖啡豆
  磨豆机
  热水壶
  电子秤
  计时器
  木制搅拌勺
  冲煮时间:
  2 ——3 分钟
  爱乐压(Aeropress)在2005年由爱乐比(Aerobie)公司发明,是一个类似注射器的简易咖啡煮具,结合了滴漏和滤压式咖啡机的特点,不只耐用、便于携带,也可以煮出高品质的咖啡。装置包括三部分:内罐、外罐和滤盖。用爱乐压冲泡出的咖啡口感浓郁,且仍能保留其中细致的风味。
  步骤1
  准备约400克煮沸过的水
  步骤2
  将滤纸放在爱乐压底端可拆卸的黑色滤盖上
  步骤3
  秤量15公克的咖啡豆
  步骤4
  磨咖啡豆。爱乐压适合的咖啡粉颗粒较细,介于滴滤式咖啡和浓缩咖啡之间。步骤9
  用搅拌勺或奶油刀轻压咖啡粉,让咖啡粉完全被水浸泡。不要过于用力搅拌。之后静置30秒。
  步骤5
  将爱乐压的内罐和外罐洗干净、擦干,并组装好。湿气会影响加压过程,因此务必确保干燥。
  步骤6
  将滤盖以外的爱乐压装置倒过来,放在电子秤上。此时爱乐压装置上的数字应该是倒过来的。先将滤盖盖上并正放会增加渗漏机会,使冲泡过程不精准。
  步骤7
  将咖啡粉倒进爱乐压容器。小心不要撒到开口周围的沟缝里,否则待会滤盖会盖不紧。
  步骤8
  加入30克、约摄氏93度的水。此时加入的水量应为咖啡粉重量的两倍,举例来说,如果放入10克的咖啡粉,此时就须加入20克的水。
  步骤9
  用搅拌勺或奶油刀轻压咖啡粉,让咖啡粉完全被水浸泡。不要过于用力搅拌。之后静置30秒。
  步骤10
  加入160克的水。静置1分钟。
  步骤11
  用剩下的热水冲湿爱乐压滤盖和滤纸,并以咖啡壶盛接。如此不仅可以帮助滤纸附著在滤盖上,也可预热咖啡壶。
  步骤12
  静置1分钟后,搅拌10下。
  步骤13
  将滤盖旋紧在装置上,小心烫手。
  步骤14
  快速将整个爱乐压装置转正,扣在咖啡壶上,然后开始加压,将内罐往下推,让咖啡由底下滤出。加压过程中会遇到约13.6公斤的阻力,因此需要用一点力气。如果太难加压,可能表示咖啡粉颗粒太细;太容易加压,则可能表示咖啡粉颗粒太粗。水被完全推出后会发出嘶嘶的声音,表示咖啡萃取完成了。
  步骤15
  爱乐压的清洁很简单,打开滤盖,把内罐往外推一点,就可以轻易把咖啡渣和滤纸移开。接下来就是享受一杯好咖啡的时间了。

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