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咖啡滤网冲煮有什么特点 咖啡滤网适合冲哪种咖啡豆

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-01-12 15:05 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 金属 咖啡滤网 冲煮后的细粉是免不了的 就像法国压一样会留杯底一点不喝 优点是油脂比较多口感厚实 滤纸的部分要看哪一种纸质跟厚度有差 (影响过滤效果跟流速) 但一致的特性都是整

 
 

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 金属咖啡滤网冲煮后的细粉是免不了的
 
就像法国压一样会留杯底一点不喝
 
优点是油脂比较多口感厚实 
 
 
 
 
滤纸的部分要看哪一种纸质跟厚度有差
(影响过滤效果跟流速) 
 
但一致的特性都是整体比较干净
(比金属咖啡滤网过滤的多) 
 
层次感比较分明
 
 
 
 
这两种看个人的喜好去做选择建议可以找店家实际喝看看
 
或是跟熟识的店家交流说不定熟的店家还会让你自己煮看看
(仅限很熟不能强求) 
 
 
 
 
目前我自己是习惯使用V60 + Hario原厂酵素漂白滤纸
纸浆味比较低
 
不锈钢滤杯推出以来,因免用滤纸,搭配极细目咖啡滤网,受到咖啡爱好者好评。
记得要搭配正确的研磨刻度喔。建议使用中粗度研磨(粗细不小于二号砂糖) 
 
    由于咖啡豆是富含油脂的植物,随着使用者喜好的烘焙程度越重(如浅烘焙、中烘焙、重烘焙),咖啡油脂将越显丰厚。因此咖啡滤杯用久了,流速可能会因为油脂附着在滤网上而变慢了?
 
 
 
▲不锈钢环保滤杯咖啡滤网清洁方式
 
    这个时候您只需将不锈钢滤杯放入热水加小苏打粉,煮沸约5~10分钟。
可发现咖啡油脂随着热水渐渐溶解出来。
 
    如果碰到比较顽强的咖啡污垢,建议可以搭配市售咖啡机清洁剂,或者市售茶垢咖啡餐具去污粉,只需用热水浸泡煮沸,待咖啡油垢自动溶解后,用水清洁刷洗即可。
 
 
 
▲不锈钢环保滤杯,使用后清洁方式
 
    平日使用完毕,若没有立即清洗,之后也建议用热水洗涤,去除咖啡油脂效果较佳。并可搭配餐具类干净的菜瓜布,清洁内部绢丝表面。

 

 

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