咖啡知识

不锈钢咖啡滤网好用吗 不锈钢咖啡滤网和滤纸的不同对比哪种更好

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-01-15 13:30 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 许多爱好自行买咖啡豆、使用磨豆机、购买器具冲煮咖啡,都会选择自己常用方便的过滤方式,以下分析比较,滤纸、 咖啡滤网 、滤布,这些器具不只便利也好用。 纸张咖啡滤纸 咖啡滤

 
 

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  •  
许多爱好自行买咖啡豆、使用磨豆机、购买器具冲煮咖啡,都会选择自己常用方便的过滤方式,以下分析比较,滤纸、咖啡滤网、滤布,这些器具不只便利也好用。
 
 
 
纸张咖啡滤纸
 
咖啡滤纸最传统一种一次性使用的过滤用品,绝大多数的用途都是用来过滤咖啡使用滤泡式咖啡,利用极密的纤维留住研磨好的咖啡豆、咖啡粉,把萃取出来的咖啡滤至杯中,得到干净的咖啡溶液,滤纸也能过滤中咖啡萜烯酯类物质,多是植物有机生成物,而好的滤纸能够滤掉杂质,咖啡喝起来也更醇、香气更明显。
 
 
 
优点:方便性高,用完即丢,也能更换品牌;冲出口感较为干净;杂质杂味少。
 
缺点:较为不环保使用纸张;无漂白的纸张会有纸味;油脂会被滤掉,造成咖啡口味无油脂感。
 
金属咖啡滤网
 
近期环保意识抬头,不少咖啡器具厂商研发出金属滤网,省去较不环保的滤纸只要使用过后清洗干净又能够重复使用,由不锈钢制作也是耐用坚固。
 
建议:使用后要用干净牙刷轻刷,以食用小苏打粉去油,才不会影响下次的冲泡口感。金属咖啡滤网能够让油脂也萃取出来,口味上会更加厚实也更接近咖啡豆的原味,在盲测中也能感受出跟滤纸的不同。
 
 
 
优点:较为环保,透过冲洗重复使用;较能喝到咖啡的原味,厚实的口感。
 
缺点:细粉容易造成过度萃取导致苦味过重;细粉会通过滤网至咖啡内,口感可能会有渣感。
 
咖啡滤布
 
通常使用于法兰绒滤布、Chemex 手冲壶、Siphon 虹吸式,较为麻烦的是清洗以及保存,若没有确实将滤布上的油脂清洗干净,久而久之会影响口感,洗净后还需泡水放置冰箱保存,一天之中无法使用多次,是较为麻烦的一点。而冲出咖啡口味介于金属以及滤纸之间,平衡两者的优点。
 
建议:滤布清洗保存需要做确实,不然可能会有抹布味出现,建议可用时用小苏打粉去清洁,而法兰绒滤布渗透性、保温性较佳,冲煮出的咖啡香气以及口感都叫饱和丰富。
 
 
 
优点:纤维较滤纸还粗,油脂会附着让水与咖啡有更长时间的接触融合。
 
缺点:保存较为不易,需要费时费工;需要更多练习、技巧。
 
三种过滤方式比较
 
三者都有各自的优点缺点,滤纸只是煮咖啡中的一小个环节,咖啡的口感影响因子非常多。而每种滤纸的口感又因流速不同,你可以多试几种,挑选到属于自己适合、喜欢的器具,煮出一杯属于您的咖啡。
 
 
 
小贴士:喜好咖啡原味的朋友可以多加参考滤布、咖啡滤网,较能留住油脂及原味,喜好干净清爽口感的朋友则可以使用滤纸。

 

 


转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    什么是公平贸易与直接贸易?公平贸易与直接贸易有什么区别?

    手冲咖啡的手法应该怎么练习?手冲咖啡如何进阶?

    如何从零开始学手冲咖啡_手冲咖啡新手入门指南

    如何监测、预防咖啡叶锈病_什么是咖啡叶锈病?叶锈病有哪些危害

    猫屎咖啡是由麝香猫吃完咖啡果后从体内排出来的咖啡豆

    猫屎咖啡顾名思义,是由一种叫做麝香猫的粪便通过提取加工制成的

    帕卡马拉由波旁系的帕卡斯与铁皮卡系的象豆杂交而成

    帕卡马拉1958年诞生于萨尔瓦多的新混种直到21世纪才大范围种植
网友点评