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冷萃咖啡特色做法 冷萃咖啡可以用牛奶吗奶萃咖啡好喝吗有什么不

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-02-02 15:58 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冷萃咖啡 Step. 01 打开滤泡杯盖,先在内杯中放入冷萃咖啡包。 Step. 02 再向内杯中注入冷水,至推荐水位线(内杯上的圆点)。 Step. 03 旋紧杯盖,并确保小翻盖压紧饮口部位。 St

 
 

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Step. 01 打开滤泡杯盖,先在内杯中放入冷萃咖啡包。
 
Step. 02 再向内杯中注入冷水,至推荐水位线(内杯上的圆点)。
 
Step. 03 旋紧杯盖,并确保小翻盖压紧饮口部位。
 
Step. 04 轻微摇晃滤泡杯。
 
Step. 05 放入冰箱中冷藏10-12小时。
 
Step. 06 取出滤袋,即可享用。
 
奶萃咖啡
 
冷萃咖啡方式基本一致,只是加入的是牛奶,另外建议稍微多摇晃几下(如果你喜欢比较浓郁的拿铁口感)。
 
关于冲泡的常见问题
 
1. 一定要按照推荐水位线来冲泡吗?
 
推荐水位线是一个居中值,高于这个水位口感会偏淡,低于这个水位则口感会偏浓,以个人口感为准
 
2. 如果觉得冷萃咖啡口感比较淡怎么办?
 
放入冰箱前,多摇晃几次,会加快咖啡的萃取,如果还是觉得淡,可以在萃取中途再摇晃几次,此时注意,摇晃越剧烈,造成的沉淀会相对越多。另外,也可以通过减少水量及延长萃取时间来使得口感更浓郁。
 
3. 萃取完之后,发现杯底部有少量沉淀,是正常的吗?
 
完全正常的现象,这是因为现磨的咖啡粉多少都会有一些极细微的粉末(磨得太粗萃取效果就不好了),这些细粉会在水的压力下渗出来,特别是摇晃之后。请放心,沉淀一般都很少,也不影响口感,喝的时候晃一下就基本化开了。
 
4. 我不喜欢喝苦咖啡,可以加糖吗?
 
当然可以,建议加入液体糖,口感清甜的,固体糖则不易溶化。
 
5. 这个滤泡杯是完全密封的吗?
 
这款滤泡杯并非完全密封,在长时间倒置和激烈摇晃的情况下,可能会有少 量液体渗漏出来,使用的时候请特别注意,以免沾染衣物。
 
6. 冲泡的水温是越低越好吗,冰水(冰牛奶)可以吗?
 
冷萃咖啡(COLD BREW)是一种低温缓慢萃取的方式,正因为温度低,所以并非完全萃取,但同时咖啡中的杂味也不容易显现,由此咖啡的口感很清爽,我们是推荐用冰水萃取的,因为那正是冷萃的特点,非常干净,但也可能你会觉得风味很淡,所以,还是以个人口感为准吧。
 

 

 

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