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下班后，在家中用研磨咖啡豆或即溶咖啡粉冲一杯咖啡，可说是一件相当惬意的事。不仅是在咖啡专卖店，就连超商、超市都有贩卖各种咖啡粉或咖啡豆，品牌上更有星巴克（Starbucks）、 UCC、雀巢（Nescafe）等众多选择，对于林林总总的商品我们又该如何挑选呢？
今天要来介绍市售的咖啡粉的选购要点，而文章的后半段也会说明保存咖啡粉的小秘诀，并结合9款人气推荐商品的排行榜，希望大家在挑选咖啡粉时能够多加参考。
咖啡粉：推荐给“想要更简单快速享用咖啡的人”
对于每天都要喝咖啡的人，或许没有很多时间来研磨咖啡豆，此时咖啡粉就可以快速的让你享用一杯咖啡。但是咖啡粉比咖啡豆容易变质，需要选择适当的容器来保存，然而就算是保存良好的咖啡粉，在新鲜度及风味上也是没办法媲美咖啡豆研磨出来的味道。
关于咖啡豆及咖啡粉的保存方法，我们会在文章的后半段做介绍。深为咖啡爱好者的你，务必要一起参考看看喔！
挑选自己喜欢的口味
以上虽然介绍了咖啡豆和咖啡粉的优缺点，但最重要的，当然还是要挑选自己喜欢的味道。接下来就让我们针对咖啡口味的挑选要点来做说明。
来自单一产地的“单品咖啡”或是多个产地的“混合咖啡”
每个产地的咖啡豆所带来的味道都不尽相同，一般可以分为使用单一产区咖啡豆的“单品咖啡”，以及结合了数种单品咖啡的“混合咖啡”。根据制造商混合的比例不同，更产生了各式各样的混合咖啡，像是摩卡咖啡、乞力马扎罗混合咖啡等等。
因此在挑选咖啡口味时，我们可以透过商品包装上的产地标示，来知道这包咖啡所拥有的风味。但是很多时候厂商不一定会将所有的产地标示出来，此时就比较难得知咖啡的来源。
烘培的程度也会影响到咖啡的酸味与苦味变化
咖啡豆烘培的程度也是决定咖啡味道的重要因素，烘烤时间的不同会影响咖啡豆的外观和味道。烘烤时间越长，酸度越淡，而苦味则越强烈。接著就针对咖啡的烘培程度做个简单的介绍。
一般来说，极浅度烘培（Light Roast，又称浅烘培）、浅度烘培（Cinnamon Roast，又称肉桂烘培）、中度烘培（Medium Roast，又称微中烘培）的咖啡具有强烈的酸度，适合做成美式咖啡或混合咖啡。中度微深烘培（High Roast，又称浓度烘培）、中深度烘培（City Roast，又称城市烘培）则有适中的酸度和苦味，最被大部分人所接受，适合做成蓝山或巴西咖啡。
继续加深烘培程度的微深度烘焙（Full City Roast，又称深烘培、深城市烘培）和极深烘培（French Roast，又称法式烘培），口感强劲浓烈、苦味较浓，适合加入牛奶一起品尝。烘焙时间最长的极深度烘培（Italian Roast，又称义式烘培）则是苦味强劲，带有浓厚的煎焙与焦香味道。
像这样，即便只是烘培的程度与时间不同，咖啡的味道也会产生很大的变化，所以这也是在挑选咖啡时重要指标之一。
除了实际试饮以外，也可多参考口碑评价
不过即使确认了产地及烘培程度，若没有实际饮用过，也很难想像此咖啡的味道如何。在实体店面我们可以透过现场的香气或试饮来判断，但是如果是网购的话，建议多加参考网友们的评论与口碑。
虽然每个人的喜好不同，并不是他人心中的 NO.1 就会符合你的口味，但是我们仍然能透过一些形容词，例如＂此咖啡比○○还酸＂、＂此咖啡可以痛快畅饮＂、＂此咖啡与牛奶是绝佳组合＂等等来进行判断。
根据不同的饮用方式与情境来选择
我们也可以依照不同的饮用方式、或是配合饮用情境来选择不同的咖啡。
只要在咖啡中加入牛奶或砂糖，就会产生不同的风味
在咖啡中加入牛奶或砂糖能增添不同风味，使咖啡更加香浓与顺口。而在众多咖啡种类中，也有特别适合加入牛奶或砂糖一起饮用的，能让你享受到与黑咖啡时完全不同的风味变化。
热咖啡？冰咖啡？依照饮用的温度不同适合的咖啡豆也不同
另外，冲煮咖啡的水温也会影响咖啡的味道，不同的水温所适合的咖啡种类也不尽相同。例如微深度烘焙（Full City Roast）的咖啡豆因为苦味比酸味强，也具有饱满香气，所以很适合制作成冰咖啡来饮用。
推荐5款咖啡粉人气排行榜
接著再为大家介绍5款推荐的咖啡粉排行榜。
5. Percol 深烘焙即溶黑咖啡／200g
滑顺的口感，香醇的风味！
一杯标准的浓缩咖啡，上方都会浮一层细小的泡沫，如果使用的咖啡豆够新鲜的话，泡沫颜色会接近深褐色，这些细小的泡沫会增加咖啡的醇度，使得咖啡喝起来更加滑顺。推荐可以加入一些太妃糖和黑巧克力，融合出一杯香醇的浓缩咖啡。
4. 雀巢 日本金牌咖啡／120g
风味更超越了现冲咖啡
选用阿拉比卡的黄金咖啡豆，并利用微研磨的技术让咖啡粉呈现更细致的口感。一开始入口会有淡淡的果香，接著会有一股巧克力的香气，喝到最后杯底还会沉淀些许的咖啡微粒，就像是手冲咖啡一样！
3. AGF 华丽香醇咖啡／80g
奢华的即溶咖啡粉
坚持高品质的AGF，在日本销量一直名列前茅。此款咖啡粉是使用高品质巴西咖啡豆为主的混合咖啡，采用 T2ACMI 的焙煎技术，在降低苦味和酸味的同时，更大大提升咖啡香气，让你能体验到真正的奢华风味！
2. illy意利咖啡 深焙咖啡粉／250g
意大利国宝级精品咖啡
包装罐中灌入了氮气，能避免氧化，完整保存咖啡香气。风味上有著巧克力的香气与焦糖味，喝起来相当浓醇，illy 克服了咖啡豆每年收成的天然变异，坚持生产一致口感的咖啡，被誉为意大利国宝级的精品咖啡。
1. UCC 金质精选研磨咖啡粉／400g
混合黄金比例的烘培咖啡粉
单独烘培的咖啡豆，能根据每个咖啡豆的特性选择适当的烘培方式，最大限度地将咖啡豆的香气、味道发挥出来。烘培过后再以黄金比例混合在一起，融合出酸味大于苦味，带有优雅香气以及浓郁香醇口感的咖啡。以容量与价格来看也十分经济实惠，推荐给每天都有喝咖啡习惯的人参考。
咖啡粉的保存方法
为了让咖啡豆及咖啡粉保持最佳鲜度，正确的保存方法是相当重要的，以下就为大家整理出几个保存小秘诀吧！
若需要长期保存，建议放入密封容器并置于冷冻库中
咖啡豆及咖啡粉会受到温度、湿度、光线或氧气等等因素影响。当咖啡豆开封并接触到空气以后，便会渐渐氧化而变质，因此建议保存于室温下的阴影处时，尽量于两星期内饮用完毕；而咖啡粉接触空气的面积更大，变质的机会越高。因此无论是咖啡豆还是咖啡粉，建议要衡量所需的饮用量以后再做购买。
但若在短时间内饮用不完的话，则可以将咖啡豆放在密封容器中并置于冷冻库，就可以避免变质延长鲜度。不过要注意的是，纤细的咖啡豆也可能会因为多次的开关冰箱，而受到光线影响导致变质。
可依照每次的饮用量，分装成不同小包装
如果没有密封容器、或是容器太占冰箱空间的话也可以使用夹链袋。但在分装时也要密封完全，才能达到保存的目的。此时只要依照每次的饮用量来做分装，就不会让未饮用的咖啡粉或咖啡豆多次暴露在空气中，能大幅减少变质的机会发生。
而从冷冻库拿出来的咖啡豆或咖啡粉可以立即冲泡，不需要等到恢复室温后再饮用。
END
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2019-02-18 11:48:22
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