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想喝咖啡的时候，随手倒入速溶咖啡粉，加入热水就能马上享受咖啡的香气与芳醇，实在是一件很便利的事情。您不用外出去咖啡店等待，也不用花时间准备冲煮咖啡的器材；速溶咖啡粉的平价、方便、及时都是让您轻松享受一杯香浓咖啡的优点。
市面上诸如UCC、雀巢、AGF、鲜一杯等等品牌厂商，纷纷推出不同风味的速溶咖啡粉，有些商品为罐装，有些则制作成适合冲泡成一杯份的条状小包装，该如何选择速溶咖啡粉也是一门学问。除了实用的挑选重点，我们还会从众多商品中精选出7款人气商品推荐给大家，千万别错过喔！
目次
速溶咖啡粉的选购要点
推荐7款速溶咖啡人气排行榜
冲泡速溶咖啡的美味秘诀
总结
速溶咖啡粉的选购要点
依照包装类型选择
包装的方式将会影响到使用上的方便性与咖啡品质是否容易劣化。接下来让我们为您介绍速溶咖啡粉的主要三种包装方式及特征，希望能做为您选购时的参考。
保存容易的“罐装式”包装
比起一次一杯份的包装，罐装咖啡的每杯平均单价来得较低，还可以依照自己喜好来调整浓淡度；再加上包装精致、存放在冰箱里也很方便。不过，由于每次打开玻璃罐的盖子都会让咖啡粉接触到氧气，所以在保存及使用上需要特别地小心，一旦使用完毕要赶快盖上盖子，以免氧化或受潮。
CP值高的袋装补充包
许多厂商推出了“袋装补充包”的类型，高CP值是它的一大特色与优点。不过，购买此类型包装的速溶咖啡，在打开后需要倒入保存罐以方便使用。如果商品包装袋本身附有夹链袋功能，也可以直接使用，但切记每次使用完要将空气挤压出来后确实密封，一样可以达到良好保存的功效。
方便携带的个包装
通常这样的小包装会设计成刚好一杯咖啡的份量，相较于袋装或瓶罐装的速溶咖啡粉减少了许多重量，又可以依照自己的需求携带外出，可说是非常便利的包装方式。每一个小包装皆为密封保存，不怕氧化受潮，缺点是可能制造较多的垃圾量。
味道随烘焙度变化
一般来说，咖啡豆的烘焙可细分为八个程度，从浅焙到深焙各有不同的风味。浅焙的咖啡喝起来果酸感重，苦味较不明显；随著烘焙程度越深，咖啡的苦味会越来越强，使得酸味变得不那么明显。因大部分的速溶咖啡都调配了数款豆子，所以比起咖啡豆的产地，还要请您更加留意烘焙程度，再依照自己的喜好做选择。
咖啡的香气也很重要
咖啡冲泡时散发的香气是品尝咖啡时很重要的一环。虽然依照咖啡豆的种类及每个人的主观感受不同会有所差异，但基本上来说，新鲜的豆子香气较为强烈，而这迷人的咖啡香便是能让您集中注意力或放松的一大要素喔！不过，对于那些没有亲自品尝及闻香的咖啡口味，您可能无法进一步体会，所以购买之前建议可以先参考该款咖啡商品在网络上的评价来决定。
注意制造方式
目前制造速溶咖啡的方式有两种：喷雾干燥法及冷冻干燥法。依制作方式的不同，不仅外观不一样，其香气、味道或是价格上皆会有所差异，就让我们更进一步来了解这两种制成方式吧！
即使用水也能溶解的“喷雾干燥法”
用这种方式制作出来的咖啡粉，粉末较为细致，即使用冷水也很容易将其溶解。“喷雾干燥法”主要是将雾状化的咖啡液透过热风使其水分蒸发，在快速干燥下凝结成粉状，是最常见的生产方式。但也因为制作过程中的高温，容易造成香气的流失。制作方式除了较为简单，还能大量生产，在成本上也比较低廉。
较能保留咖啡香气的“冷冻干燥法”
透过冷冻设备将咖啡液的温度降至-40℃以下后捣碎，再置于真空状态下使其干燥。由于制造过程较耗费人力与时间，所以成本也会昂贵一些，不过以这种方式制作的速溶咖啡粉，因为没有透过高温干燥，所以较能够保留住咖啡原来的风味与香气。
咖啡豆的品种
咖啡豆的世界中，主要可分为三个品种：阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种，虽然说厂商标示不一定会告知使用的咖啡豆品种，不过还是希望您能对咖啡豆的品种有多一点认识。
产量最多的“阿拉比卡种”
目前，阿拉比卡种是世界上产量最多的品种。适合在海拔1000m～2000m的热带山区栽种，由于容易受到气候的变化影响，所以栽种不易，需要花费较多的心思照顾，不过也因为这个品种的咖啡豆富有迷人的果酸和香气，适用于现磨冲泡或制作成其他商品，是属于高品质的一款咖啡豆。
富含咖啡因的“罗布斯塔种”
在海拔300m～1000m左右的低地即可栽培，也拥有极好的抗病性，相较于阿拉比卡种来说，是比较好种植的咖啡豆品种。它具有较浓烈的苦味与独特的风味，多使用在混和调配的咖啡商品中，且咖啡因的含量约为阿拉比卡种的2倍，推荐给喜欢浓郁风味的人。
较不常见的“利比里亚种”
相较于前两款常听到的咖啡豆种，利比里亚种是一款适合在高温潮湿气候种植的品种，其生长的咖啡果和种子都比阿拉比卡种来得大，拥有浓郁的香味，但品尝时味道偏淡。在北欧比较流行，而在台湾较为少见。
推荐7款速溶咖啡人气排行榜
接下来，我们将为您推荐市面上获得人气好评的速溶咖啡粉，由于市售速溶咖啡中，有部分是结合奶精、砂糖的二合一，或三合一商品，在此我们只针对“速溶黑咖啡”做评比，并从中精选出7款人气好评的商品。每个人对于咖啡的喜好不尽相同，希望透过我们的介绍，您也能从中挑选到一款自己喜欢的商品！
7. 日本KEY COFFEE 特选咖啡 90g／罐
结合巴西与墨西哥咖啡豆的双重风味
每天早晨，来上一杯香浓醇厚的咖啡总是能让心情变得很愉悦。这款由日本制造的速溶咖啡粉，结合来自巴西与墨西哥两个产区的咖啡豆，透过咖啡豆不同的调性创造平衡的口感，并采用冷冻干燥技术留住咖啡香。推荐给喜欢浓烈偏苦又带点酸度的咖啡爱好者品尝。
6. 日本UCC 117 精致速溶咖啡 90g／罐
浓厚系的经典咖啡风味
UCC 在台湾是很知名的咖啡品牌，这款以数字117为代号的速溶咖啡粉，从500多种的口味测试中精选出较浓郁的风味，以100%纯咖啡萃取液冷冻干燥制成，在口感上较为浓厚偏苦，但香气相对也芳醇许多，喜欢浓厚系咖啡的人请不要错过！
5. 英国Beanies 爱尔兰奶酒风味速溶咖啡 50g／罐
来自英国的时尚咖啡，独特的奶酒风味超迷人
创立于2009年的年轻品牌，选用了巴西的豆子以独特技术开发出多款富有不同风味的速溶黑咖啡，例如：榛果咖啡、巧克力咖啡，及香草咖啡等等。以中深度烘焙的爱尔兰奶酒风味，即便没有添加含任何糖、奶粉与酒精，却能让您在冲泡的同时便能感受到奶酒的香与咖啡的醇。推荐给想尝试新口味的您。
4. 德国Eilles 皇家速溶咖啡 100g／罐
丰富果香与柔顺的醇厚口感，每一口都是享受
拥有百年历史的德国老品牌 Eilles，一直以来备受德国巴伐利亚皇室喜爱，可想见关于咖啡的制作一点也不会马虎。透过冷冻干燥技术，完整保留了咖啡豆的原始风味，除了醇厚滑顺的口感，更带著丰富的果香与咖啡香，令人意犹未尽。
3. 德国IDEE 低刺激性金牌速溶咖啡 100g／罐
特殊蒸汽工法，减低咖啡的刺激性
相信有些喜欢喝咖啡的朋友，有时会因为咖啡因的摄取而感到胃肠不舒服。又或是每个人的体质对咖啡因的忍受程度不同，得时常对咖啡敬而远之。如果您想寻找低咖啡因的商品，不妨尝试这款来自德国的低刺激性速溶咖啡。以独特的技术减少了咖啡中对胃的刺激性物质，并同时降低了咖啡的苦度，是一款口味温和、香气雅致的咖啡。
2. 英国Percol 有机严选速溶咖啡 100g／罐
荣获多种认证的有机优质阿拉比卡豆
坚持选用100%有机阿拉比卡咖啡豆，尽管加工制成速溶咖啡粉，依旧保留了咖啡的原始风味，这款咖啡粉除了较为强烈厚实的口感，在入喉之际还能品味到迷人的巧克力香，丝滑的口感就像天鹅绒般，将美好充盈在味蕾间，令人忍不住一口接著一口。
1. Mount Hagen 特选有机速溶咖啡粉随身包 低咖啡因 2g／25包
严选高山有机咖啡豆，欧盟、美国双有机与公平贸易认证
Mount Hagen 的速溶咖啡，100%采用来自巴布亚新几内亚的高山栽种的阿拉比卡种，由公平贸易认证的小农所种植的有机咖啡豆，在品质上严格把关。而独门的专利技术：二氧化碳萃取法，能去除大部分的咖啡因，对于孕妇来说，只要每天饮用不过量，亦能安心品尝。从有机种植到有机认证，献给您一杯健康又安全的美味咖啡。个包装的方式无论是露营、野餐、或出差旅行，都能随身携带，方便饮用！
冲泡速溶咖啡的美味秘诀
使用微波炉省去煮水时间
不需要特别煮热开水，只要将一人份的速溶咖啡粉加上适量开水，利用微波炉加热2分钟，就可以享受一杯美味的速溶咖啡了，非常简单吧！
以大麦茶增加整体香气
乍听之下可能觉得有点违和感，不过在冲泡好的咖啡里加入约一茶匙的大麦茶，便能增添一丝芬芳，带来温和的烘烤香味。当然，您可以依照自己的喜好来增减大麦茶的用量。
以平底锅增加速溶咖啡的苦味与酸度
在冲泡之前，先把速溶咖啡粉放在平底锅中，以干煎的方式用小火烘烤约一分半，您会发现冲煮出来的速溶咖啡，其苦味与酸味都会变得强烈一些。
利用锅具闷煮出咖啡香
还有一个增加咖啡香气的作法，就是将速溶咖啡粉与水倒入锅子里，盖上锅盖闷煮约三分钟，可以同时让酸味与香气都变得更明显。
先用少量的冷水将速溶咖啡拌匀，让口感更滑顺
将速溶咖啡粉放入杯中后，加入少量的水将其搅拌均匀，再倒入适量的热水。这样的方式不仅可让口感更滑顺，还可以减少一点杂味与苦味，推荐给大家试试！
先用少量的热水将速溶咖啡搅拌均匀，让咖啡喝起来更圆润
冲泡速溶咖啡时，我们通常习惯一口气将所需的热水量倒入杯中。建议可以试著改变冲泡方式，先以少许的热水充分将咖啡粉溶解后，再加入适量的热水，不仅能改善溶解不完全的问题，还能使整体口感更加圆润。
加点盐巴调味，让咖啡更有变化
阿拉伯人喝咖啡的习惯，总是会在咖啡中加上少许盐巴，这么做不仅可稍微改变咖啡的口感，也会让咖啡尝起来带著一点点甜味，有机会不妨试试看吧！
总结
有时候太过忙碌的工作，或面临出门在外的不方便，速溶咖啡真的是能立即消解咖啡瘾的好帮手。透过我们的介绍，不知道有没有让您更加了解速溶咖啡了呢？希望从我们精选的推荐商品中，大家都能选购到一款自己喜欢的速溶咖啡，一起享受它的便利与香醇风味。
END
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2019-02-19 11:55:12
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