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咖啡拉花技巧细节讲解 咖啡拉花图案为什么会歪奶泡质量影响拉花

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-03-06 19:00 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不少 咖啡拉花 初学者都有类似悲剧,想拉漂亮的爱心图案,却大歪楼拉成了符咒,或是蛇行图案,咖啡达人解析,奶泡量是关键因素! 蛇形图样中间还有一条奶泡的痕迹,另一张也是有点

 
 

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不少咖啡拉花初学者都有类似悲剧,想拉漂亮的爱心图案,却大歪楼拉成了符咒,或是蛇行图案,咖啡达人解析,奶泡量是关键因素!
 
 
 
蛇形图样中间还有一条奶泡的痕迹,另一张也是有点奇怪,类似爱心形状,但竟然出现三个大小不一的图形很不均匀。咖啡拉花成品变成大歪楼,是不少拉花初学者都会遇到的镇痛期,原本该是爱心的图案,却变成了奇形怪状。
 
 
 
 
咖啡拉花达人Victor:「它为什么会拉成这样,其实图形的好不好看,取决于奶泡打得好不好,不可以太厚也可以太薄,会影响你图形的形状。」
 
咖啡达人说,奶泡打太厚就会出现一些像香菇的形状,但想要抢救,恐怕得先把奶泡重打一次。
 
 
 
 
也有网友解析,可以试着发一般奶泡量,杯子再多往顷斜一些到6分满,边晃杯子边归正,油脂会往前跑,奶泡就能会向前拉,收尾再往上勾就会拉得非常好看。
 

 

 


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