手冲咖啡的特别之处手冲咖啡的特色为什么那么多人喜欢喝中国咖啡网

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很多人喜欢喝手冲咖啡，那么手冲咖啡是什么呢？

通常以单品咖啡豆作为原料，咖啡豆烘焙程度由浅焙、中焙、深焙都有，手冲咖啡大多使用滤杯冲煮，

先将咖啡豆磨成粉后放入滤纸，开始缓慢注入热水后，均匀淋在整体咖啡粉上，

透过滤纸及滤杯萃取出的咖啡液慢速向下滴落，一杯手冲咖啡就完成了。

但想冲出一杯好喝的手冲咖啡，关键在于咖啡与水的比例和冲煮技巧等..

手冲咖啡｜Pour over coffee

想制作一杯手冲咖啡之前，需先准备好器具，滤杯、壶、滤纸。豆罐、豆勺、磨豆机。热水壶、手冲壶。

先将将滤纸放入滤杯，在倒入研磨的咖啡粉并透过滤杯外侧轻轻拍平咖啡粉，接着，用水壶将热水注入盛有咖啡粉的滤纸中，稳定的持续供水和断水当热水与咖啡粉充分接触之后，将其中咖啡物质萃取出来，滤出一杯好喝的手冲咖啡。

手冲咖啡对现在的咖啡厅来说几乎已经是必备技能之一

也听过不少人会在办公室放一组手冲器材

自己方便品尝、也可以推坑同事

但手冲咖啡有什么特别及迷人之处呢？

手冲咖啡，顾名思义就是用手去冲咖啡(废话)

透过热水去溶解咖啡粉里的物质，冲出一杯好喝的咖啡

听起来很简单，只是把水倒到咖啡粉里面而已啊!有什么困难的？

但要冲出一杯好喝的咖啡非常不容易

在短短2-3分钟的萃取过程中有非常多的细节

水温、咖啡粉的粗细与均匀度、使用的器材

冲煮的时间、搅拌次数等

毕竟咖啡师是人，当天身体的细微状况也

都会影响到最后冲出来的味道

这也就是手冲咖啡为什么能有千变万化的风味

相较于机器冲煮出来的咖啡，手冲咖啡的变化度就很高

之前介绍过很多不同咖啡豆，他们本身的味道就有差异

还可以依照个人喜好去调整每一种参数

而专业的咖啡师，就是透过他们对所有细节的掌控能力

去稳定萃取出好喝又有特色的咖啡

即使是同样的咖啡豆，在不同咖啡师手上

都会呈现截然不同的风味

这也是为什么在超商一杯咖啡50元有找

但进到咖啡厅点一杯手冲咖啡要破百元

我们不只是喝到咖啡因，也是去享受咖啡多元的味道

还有咖啡师的表演。

在咖啡厅看咖啡师不同的手法、喝到不同的味道

都可以更了解自己喜欢哪些味道的咖啡

自己家里冲煮的时候就能够更有方向地去调整

不同的手冲手法、不同的参数都会带来不同的风味

就是因为手冲咖啡可以做的变化非常多

所以每个人冲出来的咖啡才会这么有特色

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2019-03-17 21:27:50