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一杯精耕细作的好咖啡，固然是享受，但现实往往不能尽如人意。
早晨起床为了多睡几分钟，常常连一顿安逸的早饭都无法慢慢享用，更不要说去咖啡店买一杯咖啡细细品尝了。于是，在家里自制咖啡成了很好的选择。超市售卖的速溶咖啡，由于是奶精、乳化剂和咖啡粉的混合冲剂。对于咖啡爱好者来说，这样的口感远远达不到他们的要求。
为了解决了省时与味蕾的冲突，人们发明了胶囊咖啡和挂耳咖啡这样省时又美味的咖啡制作方法。塞进一颗胶囊，按个按钮或者打开挂耳，浇注热水，静候一会。就有还不错的咖啡喝了……不得不承认，真的是超快超方便。
胶囊咖啡
1、胶囊咖啡是什么
胶囊咖啡这个名字完全是从英文名称翻译过来，capsule的英文含义就是胶囊，虽然是饮品，却起了个像药一样的名字。不过这个名字确实生动的反映出胶囊咖啡的特点，像药用胶囊一样，也是胶质包装里包含了粉状物质。胶囊咖啡的好处是，因为胶囊壁质地较为坚硬，在高温下很好的保持原型，因此可以将高压水蒸汽注入胶囊中，从而使咖啡在压力的作用下完全析出带有咖啡脂的，浓郁的浓缩咖啡，这样能较好地保证咖啡的香醇。
2 、胶囊咖啡的诞生
咖啡胶囊的理念诞生于1976年，胶囊式咖啡机专用。在Eric Favre的领导下雀巢公司推出了世界上第一个咖啡胶囊产品Nespresso。Eric Favre作为一个咖啡鉴赏家，造访了意大利无数的咖啡馆，品尝了上千杯不同口味的espresso咖啡。
他在罗马的一家名为Sant’ Eustachio的咖啡发现了老板制作espresso不同方法，当其操作espresso机器的时候经常因为其认为机器故障而繁复的扳动把柄，使得大量的压缩气体进入杯体内，并因此受到启发，开发出了现今人们看到的咖啡胶囊产品。并在1986年雀巢正式将其旗下咖啡胶囊部门独立，Nespresso SA正式成立，发明人/创始人Eric Favre成为CEO。1989年Eric Favre离开雀巢公司，并成立了自己独立的咖啡胶囊公司MONODOR，以期能够将自己围绕咖啡技术的毕生心血发挥至极致。2000年，开始与LAVAZZA合作推广其咖啡胶囊的技术与产品。
胶囊咖啡相比于普通的速溶咖啡区别就是，它是直接从咖啡粉萃取出纯正咖啡，而不是乳化奶精咖啡。口味上更加醇正，咖啡味道非常浓重，这和普通速溶咖啡非常容易区分。并且胶囊咖啡从生产过程中是隔绝氧化问题的，完整的保留了咖啡豆的新鲜度，所以做出来的咖啡油沫丰富，口感非常顺滑。
3、胶囊咖啡的优势
1.胶囊咖啡操作非常简单，并且非常适合懒人和新手咖啡人士使用，它能用最短的时间制作出来一杯香浓的纯咖啡。
2.胶囊咖啡不需要特别的清洁步骤，只需扔掉外壳就可以。并且胶囊咖啡更加环保~
3.胶囊咖啡能更好的保存咖啡的新鲜度，防止咖啡粉的氧化，并且不含奶精和其他添加物质，也能让咖啡的品质更加稳定。
4.并且一般胶囊咖啡中是不含反式脂肪酸的，这也能让你的咖啡更加健康~
当然这一切的前提是你有一台胶囊咖啡机，市面上的胶囊机价格不算特别高，并且操作起来十分方便，一个按钮你就可以得到一杯美味的咖啡。好好挑选，你也可以找到自己喜欢的那一台胶囊机。
挂耳咖啡
1、挂耳咖啡是什么？
挂耳咖啡是一种即冲即享的现磨式咖啡，它通过充氮的技术把磨好的咖啡粉密封包装起来，然后通过滴漏的原始方式完成咖啡的冲泡。挂耳咖啡的味道非常原始，它完全保留了咖啡中的酸、苦、醇香等味道，适合喜欢极浓咖啡味道的人。
2、挂耳咖啡和速溶咖啡的区别
挂耳式咖啡成份为100%原豆研磨咖啡，无其他任何添加物，含有数百种有益健康的成分，可以抵抗肝受损、各种癌症、哮喘、心脏病和震颤性麻痹等。每天喝2—4杯咖啡是有益的。不喝咖啡的人比喝咖啡的人更有可能患这些疾病。美国咖啡研究所的研究结果显示，咖啡含有抗痴呆物质，这种物质能减少有害物对身体的影响，有助于防范一些疾病。
而“速溶咖啡”不能算咖啡，这是传统咖啡界普遍认同的看法。速溶咖啡是工业化的合成品，在一些特定环境下如长途旅行时在火车上和飞机上是不错的咖啡代用品，而不再是原本意义上的咖啡，因为传统咖啡在享用中，从咖啡豆的研磨、煮制、过滤，以及到器具的选用和不同的调配技艺，都是非常讲究的。而速溶咖啡在合成过程中咖啡原有的营养和保健成份受到破坏而消失，饮用时，虽然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中丰富的营养成份和保健的功效也失去了厚重的文化品位和氛围。
3、如何冲泡挂耳咖啡？
① 沿着撕开提示口，小心整齐地打开包装袋;
② 抖平挂耳包袋后，撕开粉包封口。将挂耳匀致撑开，挂于咖啡杯口上;
③ 准备一壶开水(冲煮咖啡的水温建议在85℃-95℃之间)，建议纯净水最佳，水烧开后，搁置1分钟左右浇淋。浇淋开水时，匀速地往滤袋中浇注热水(注意速度不能太快，水流不能太大，避免溢出)。待滤袋中的液量下降后，再次浇淋。待杯中的咖啡液量达到7分满时，或者根据个人口味决定.小心撤移丢弃挂耳包袋。
④ 请立马饮用冲泡完成的美味挂耳包咖啡。也可以根据个人喜好，添加砂糖或者纯牛奶进行调味。(风味单品建议直接饮用，避免添加物影响单品咖啡的特色体现);
⑤ 为保证每款咖啡的风味完美体现，建议每袋咖啡冲泡一次后丢弃。
不论是胶囊咖啡还是挂耳咖啡，都有其各自的优点，用来代替普通的速溶咖啡都是不错的选择。介绍了这么多，最后你要pick哪种咖啡呢？
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2019-05-05 20:49:05
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