肯尼亚种植的生豆品种,SL28和Sl34种。
根据SL实验室(根据SL实验室植物学家的说法,SL28、SL34为基因变种。其中,SL28拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统。SL系列是基于也门摩卡古种以及留尼汪岛的波旁种进行研究选育而成,如今占据肯尼亚咖啡产量的多数,相对而言,SL-28获得的声誉更高,SL-34收获量更大而种植海拔稍低。)植物学家的说法,SL28、SL34为基因变种。其中,SL28拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统。
肯尼亚主要种植四大品种,sl28、sl34、k7、和ruiru11。Sl28种是风味最丰富的品种,但是由于本身不太抗叶锈病,只能种植在叶锈病不严重的中高海拔,所以产量较少,sl34耐潮性好,所以适合种植中高海拔的潮湿多雨地区。K7则是铁皮卡的变种,对叶锈病和咖啡果病有一定的抵抗能力风味也不差所以会种植在低海拔的易染病地区。最后的ruiru11是卡帝汶品种,有着罗布斯的基因,风味最差。
肯尼亚特有的双重发酵水洗法会把原有酸质和干净度再提高一次程度,我们一般喝到的精品肯尼亚都是sl28、sl34品种,有着丰富的莓果调性、扎实的body、高甜度和活泼的酸质。
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2019-06-08 20:49:47