专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
压粉
关於压粉力度的问题也是有各种各样的说法，5磅、10磅、20磅…很少有人知道这是些什麽鬼，其实也没必要去纠结到底要用多少磅的力量，只需要随时记住均匀施力，达到粉饼紧实表面平整就行了。
如果用力太重，萃取的时候水流会很难通过粉饼，容易造成萃取不足，而用力太小又会造成萃取过度，所以压粉力度并不是越大越好，也不是越小越好，这需要不断的去试验调整。
具体要用多大的力自己去感受好了，毕竟压粉力度应该算是黄金萃取法则里最自由的一项参数了吧。
填压力度介乎 30 至 40 磅之间，如咖啡粉压得太实则无法让水渗透，若太松散则不能全取咖啡的精华。要掌握好填压的力度，须视乎咖啡粉的粗幼度，如咖啡粉磨得过幼，可减少压力 ，反之则须加压，填压力度与咖啡粉的粗幼度是互相制衡，互补不足的。若要衡量力度是否准确，把附设填压器银色部分完全压下，再用附设的刮刀片 (Razor) 量度即可。
本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|
转载请注明出处。
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们