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一、别贪小便宜，最好买从咖啡烘焙日起一个月内能喝完的量
因为咖啡豆的新鲜度是从烘焙好的时候开始起算。刚烘焙好的咖啡豆，会开始排气（主要是二氧化碳），持续约一星期左右，当气体完全排完之後（约二-三周），咖啡豆就不再新鲜罗!
可判断咖啡豆新鲜度的tips：
1.出油：浅至中烘焙的咖啡豆，表面会呈现雾状，几乎看不见油；深度烘焙的豆子，表面会有小颗粒的油，烘焙度越深，出油也越多。
2.香气：新鲜烘焙的咖啡豆会有一股浓郁的香气；反之不新鲜的咖啡看起来油亮亮且闻起来有浓重的油耗味 ，那表示你买到不新鲜的咖啡豆。
3.泡沫：新鲜的咖啡豆里多少还有些未排放的气体，因此，将热水浇在研磨後的咖啡粉上时，表面会产生泡沫的现象，咖啡豆就像在呼吸一样，会有些後的泡泡与油脂(crema)产生。
二、购买有清楚标示日期的咖啡豆才是聪明的选择。
一般来说，食品类的产品会看保存期和赏味期，咖啡豆属食品类，有些咖啡大厂利用中央烘焙的方式量产咖啡豆，保存期限通常是在12到18个月之间，但保存期限与新鲜度是两码子事，咖啡豆其实要看的是赏味期，越新鲜的咖啡豆冲泡出来的咖啡越好喝哦！
三、别买来路不明或标示不清的咖啡
市面上很多咖啡商因价格竞争，只好购买品质差且便宜的生豆烘焙，因此不敢清楚标示咖啡身分证。然而，生态绿的咖啡可是有清楚完整的身分证，让你买的安心、喝的放心。
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2019-08-07 23:07:16
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