咖啡知识

精品咖啡诞生 精品咖啡诞生 精品咖啡流行原因

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-08-09 22:23 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 精品咖啡诞生於2000年,目前已成咖啡设立新的品质基准。 1982年,大型零售商几乎独占了全球的商业咖啡及次级咖啡市


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

精品咖啡诞生於2000年,目前已成咖啡设立新的品质基准。
  
  1982年,大型零售商几乎独占了全球的商业咖啡及次级咖啡市场。为了找出与商业咖啡及次级咖啡相抗衡的新市场,SCAA便在此年成立,精品咖啡的初步概念也在此时萌发。但当时的人们并未清楚定义精品咖啡,仅认为精品咖啡是不同於商业咖啡的新等级咖啡。
  
  在精品咖啡出现前,咖啡豆的品质皆由豆子大小及产地的高度等项目决定。不过仅依这些标准来判定咖啡,容易造成咖啡的品质良莠不齐,香气也较不固定。
  
  自2000年开始,高品质的农产品会在生产时加上产销履历,而咖啡亦属於农产品,因此各庄园也开始在高品质咖啡的外包装标示其产销履历。来发展自己国家的进口商及零售商,也不断寻求产自单一庄园,并拥有详细产销履历的生豆。因此这些业者便开始研拟能客观评比生豆与咖啡香气的方式。
  
  在2000年前,精品咖啡仍没具体定义,但我们逐渐了解精品咖啡从栽种一直到最後萃取出液体的阶段皆须经严格的控管。随着精品咖啡在全球的咖啡市场迅速发展,各大产地开始致力於生产品质更好的生豆,在消费者追求【好咖啡】的浪潮推动之下,新的咖啡评比观念也於焉诞生。顺带一提,精品咖啡不仅注重咖啡的香气及品质,更致力於保护产地环境及劳动人口,以求永续发展。
  
  美国咖啡市场的发展历史
  
  1940年代
  
  美国人所饮用的咖啡约占全球咖啡总产量的80%。
  
  1950年代
  
  多数法属殖民地开始种植罗布斯塔种咖啡,并将主要客群设定为一般家庭,之後这类咖啡也逐渐普及於美国各地。
  
  1960年代
  
  美国的咖啡消费量达到高峰。
  
  1970年代
  
  咖啡价格上涨,消费量则减少。此时开始流行味道较淡薄的咖啡。
  
  1980年代
  
  当时的人们认为饮用咖啡有害健康。(不过,现今大多数的研究却发现咖啡有益健康。)
  
  1990年代
  
  此时美国的咖啡销量创了新低。
  
  2000年代
  
  Beet’s Coffee与星巴克咖啡陆续成立,并开创崭新的咖啡馆经营模式。

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    咖啡里有酒?【洪都拉斯雪莉】上新5折尝鲜!牙买加蓝山5折优惠

    无所不在的咖啡实验室与咖啡文化_我只想要单纯的喝一杯咖啡

    人类从什么时候开始喝咖啡?你不知道的咖啡传说

    怎么帮咖啡树修剪枝叶?咖啡树如何修枝剪叶?什么时候适合修剪

    咖啡种植的施肥学问_咖啡树需要施肥吗?怎么施肥?施什么肥?

    新手怎么买磨豆器/机?初学者适用磨豆机型号推荐

    Nespresso咖啡胶囊变身脚踏车?咖啡胶囊可回收助贫童上学

    什么是精品咖啡?精品咖啡有哪些基本因素?
网友点评