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【拉花缸问题2】拉花缸的选择 拉花缸材质 拉花缸尖嘴圆嘴怎么看

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-08-10 15:44 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 目前市场常见拉花缸可以大致分为三种(尖嘴、圆嘴、三角平嘴),不同的拉花图形应用缸型不一样。 (尖嘴拉花缸)是很多咖啡师们喜欢的,觉得嘴尖、壁厚、且显得专业,纷纷购买。其


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目前市场常见拉花缸可以大致分为三种(尖嘴、圆嘴、三角平嘴),不同的拉花图形应用缸型不一样。
  
  (尖嘴拉花缸)是很多咖啡师们喜欢的,觉得嘴尖、壁厚、且显得专业,纷纷购买。其实尖嘴拉花缸,由於出口较深控制流速方便,摇摆操作均匀,所以这样的拉花缸制作精细型的树叶拉花是最为合适的。由於嘴尖的原因若制作心形拉花、或者目前流行的郁金香花型成功率就会变得很低,而且很不容易操作。
  
  (圆嘴)圆形嘴巴拉花缸是市场最为常见的缸种,价格便宜、应用较广,很多咖啡馆都喜欢配备这样的拉花缸。相比较於尖嘴拉花缸而言,嘴型较宽、较浅,他的控流会更宽些,拉花摇晃操作会稍粗,所以如果去制作推心(郁金香花型)、心形咖啡拉花相对来讲会来的容易简单,当然也是可以制作树叶型的拉花,只是难度会比尖嘴型拉花缸的难度高得多。
  
  这类拉花缸是个小圆形,缸杯出口用弯钩形式体现,就局限了他的控流、摇摆的操作性,个人觉得小杯咖啡拉花虽然有难度,因为量特别少,而这种缸杯本身就是小嘴型,应用於小流量操作控制的小杯咖啡拉花是比较合适的,有机会可以去试试。
  
  三角平嘴拉花缸,这种嘴型设计很宽、很浅,操作很不方便。所以在咖啡拉花之时,奶流小了摇摆起来没有力度,不能出型;奶流大了摇摆起来难於控制,即使能够制作出咖啡拉花,却往往在外观上不如人意。因此,行业中很多知道的人就不太喜欢用这种拉花缸。如果你做咖啡拉花练习超过一年,还在苦恼拉花不出,多半是选择了这种
  
  不同嘴型不同的图案
  
  说到嘴形,大嘴的,小嘴的,尖嘴的,鹤嘴……市面上太多拉花缸的嘴形。
  
  大嘴适合:压纹,推心,郁金香,大树叶。常规图案了,做不来精细活,嘴太大。
  
  小嘴适合:压纹,推心,郁金香,大树叶,小树叶。小树叶指的就是组合图的一个元素。
  
  接着讲个重点的:拉花缸嘴的外翻,外翻可以让你的收尾非常的舒服,舒服,舒服,重要的讲3遍嘛。做组合或者压纹都很是舒服。

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