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咖法(Kafa)森林想必大家并不会陌生,它位于埃塞俄比亚的南部。
咖法森林中有着非常丰富的咖啡树种资源,俗称Heirloom,即埃塞俄比亚原生种。2017年的比塔选用就是来自这些树种的咖啡豆。
衣索比亚中最原始的卡法野生丛林,丛林中所种植的咖啡树皆为野生森林生态中的一部分,同时也在雨林树木的保护下自然生长,而枯枝落叶便是最好的天然有机肥料。许多人认为衣索比亚是咖啡的诞生地,因为第一颗咖啡树即是在古老的“阿比西尼亚” Abyssinia 发现,也就是现今的衣索比亚。这些树开花的地区被称为 “ Kaffa”,树木被称为“ Kafa”,这可能就是咖啡的最原始发音。
卡法森林依旧维持着传统衣索比亚原始林的林貌,同时保留了相当多的原生咖啡品种,许多杯测过卡法产区的杯测师均同意此产区具有相当多样化的风味表现。
衣索比亚直接和比塔庄园主讨论精致日晒咖啡的处理,同时确认庄园具有处理精致日晒的相关条件和流程。比塔庄园严格筛选最适当的咖啡红果来进行日晒处理,同时庄园主提供咖啡红果采收工相关训练,并且提高工资奖励工人采收最好的咖啡红果。同时在日晒处理上均采用非洲棚架式日晒,提供更好的通风性以维持日晒咖啡的乾净度
许多人认为衣索匹亚是咖啡的诞生地 ,第一次被发现生长在古老的“阿比西尼亚”Abyssinia,就是目前现今伊索匹亚。 这些树开花的地区被称为“Kaffa”,树木被称为“Kafa”,这可能就是咖啡的最原始发音
牧羊人卡尔迪Kalid和跳舞的山羊(dancing goats)一直是咖啡业者所认定的最早发现咖啡的人
Kafa以其珍贵的野生咖啡,森林等自然环境. 本地产品 也种植在森林地区,如蜂蜜,假芫荽,花椒,以及其他许多香料。
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2019-08-15 13:36:35