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巨型象豆 (Maragogype) 是铁比卡 (阿拉比卡原生豆种) 的变种；其树、其叶、其果实都较一般阿拉比卡大上许多。
先来看看咖啡界惯用的测量方式。
业界描述咖啡生豆豆目大小是以 1/64 英寸为单位
国际惯行的大小级距分子介於 9~22 间
分数代表筛网网径；豆目即分子。豆目大则分子大；豆目小则分子小
例 1：16目大生豆是指可以通过17/64 (英寸) 但卡在16/64 (英寸) 网径 (直径) 筛网的咖啡生豆
例 2：18目大生豆是指可以通过19/64 (英寸) 但卡在18/64 (英寸) 网径 (直径) 筛网的咖啡生豆
换算成公制，17目为 6.75mm, 18目为7mm, 19目则为7.5mm… 是不是更清楚地知道生豆大小呢？
抛开艰涩的数学题，来看看真实世界的情况。以极度重视，视生豆尺寸为咖啡等级评定标准的哥伦比亚为例，最顶级的咖啡豆 (亦即最大颗的生豆) 为 Supremo，评定标准是17~18目大小。【aroma】引进的巨型象豆，尺寸 98% 在20目以上。换言之，在哥伦比亚早是远远超越 Supremo 的绝品了。
数量稀少，价格偏高，向来是精品级咖啡豆的宿命。相对原本产量就比其它品种少的巨型象豆而言，其精品豆的价格昂贵，自然是不言可喻。
有如蓝山咖啡清香优雅的味道、甜感十足，牛奶巧克力，中段的坚果香气
生长在海拔 1,500 公尺以上的巨型象豆，甜香迷人，具有强烈的香气，除了抢眼硕大的外形，果实饱满、豆质坚硬、温和经典之风味，亦是中美洲唯一无锐利酸度的咖啡，故享有中美洲蓝山之美誉，其口感非常厚实，高海拔加上遮荫种植法，果实的熟成时间较长，结果量较少，养分集中，风味自然
发展完全。
之所以称为巨型象豆，因为其体积是一般咖啡豆的 2-3 倍大，只有牙买加蓝山No.1 咖啡的体积可堪比拟；更因为产能低，产量相当稀少，长期受日本人喜爱并抢购，其清澈的口感、绝佳的香醇度加上咖啡因的含量极低，尽管价格昂贵依旧深受咖啡老饕们喜爱。
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2019-08-16 17:04:05
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