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哥伦比亚马坦博森林咖啡豆三个咖啡种植区特色四大咖啡豆产地

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以赤道为中心、在南北纬约25度之间的热带、副热带内，是最适合栽种咖啡的区域。然而，并非在这地域内的任何地方都可培育出好的树林。落在此区段内的三大咖啡栽培生长地区分别为：亚洲太平洋、拉丁美洲及非洲区域。咖啡生产国约有六十余国，其中中南美约占60%，其次非洲、阿拉伯约占30%，其余的10%则分布於亚洲各国及各多数岛屿。这些地区有一个共同点就是温度、年雨量大致同，并且有充足的阳光、肥沃的土壤。

　　主要的栽培种为阿拉比卡种(Arabica)和罗布斯达种(Robusta)，其中阿拉比卡种在世界咖啡产量中，约占有三分之二的比例。这种生豆不适高温、低温、多雨、少雨的环境，属椭圆扁平状的生豆;其特徵为品质高且味道香醇。阿拉比卡咖啡豆『又名阿拉伯小果咖啡』颗粒较小，外型略呈椭圆，中央的裂缝为弯曲状，大小较为平均，颜色有光泽。罗布斯达咖啡豆『又名粗壮咖啡』多数颗粒既大又圆，中央的裂缝为直线状，主要生产於乌干达、象牙海岸、刚果、萨伊、安哥拉等国。

　　三大主要咖啡栽培生长地区

　　阿拉比卡种和罗布斯达种两种目前市面常见的咖啡原种，透过十几个世纪的传播。从原产地非洲继而在主要的三大咖啡栽培生长地区（亚洲及太平洋区域、拉丁美洲区域、非洲区域）落地生根。

　　亚洲香气浓郁，口感较苦，较不具富丰力及饱满的口感非洲浓郁及具野性风味南美洲比较不苦、不酸，属中性的口感

　　中美洲清香中带有果酸的味道

　　亚洲及太平洋区域主要咖啡产地：

　　台湾广为人知的云林县古坑、南投县惠荪、台南县东山乡；阿拉伯叶门的摩卡沙那尼；印尼的爪哇、曼特宁、麝香猫咖啡；中国大陆的云南咖啡、海南咖啡；以及印度、越南、夏威夷等国家咖啡。

　　拉丁美洲区域主要咖啡产地：

　　巴西的圣多斯咖啡颇有名气；牙买加最着名的则有「咖啡极品」之称的蓝山咖啡；墨西哥、巴拿马、秘鲁、哥伦比亚、瓜地马拉、哥斯大黎加、古巴、委内瑞拉、尼加拉瓜等拉丁美洲国家也均有产咖啡。

　　非洲区域主要咖啡产地：

　　非洲为咖啡的起源地，自然有许多产咖啡的国家。刚果、卢安达、肯亚、安哥拉、辛巴威、莫三比克、衣索比亚等国均有产咖啡。