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纬度 南北回归线间，即热带和亚热带地区 温度 摄氏21度左右 日照 一日之中数小时即可 地形 主要位於300～400公尺的半山，或1500～2500公尺的山坡地，海拔高度越高品质越高。因为日照时间短，且排水良好。咖啡树下喜欢根部潮湿，高大多叶的树间，身置在咖啡园中，一方面挡风，一方面遮荫。
土壤 分解的火山土、腐植土和透气渗透性土壤的混合 年雨量 150～250公分 降雨 时间非常重要，成熟期间最好大雨和强烈阳光间歇出现，采收时则需要一段乾旱天气。
咖啡的生长条件
由於主要的地理因素：纬度、温度、地形、雨量、日照等的影响，形成了各洲不同的咖啡产地分布。中南美洲和非洲各国家搭配上该地区的气候和地形，得以在相同的纬度和海拔高度，培育出不同品种的咖啡，甚至某些国家已经成为世界主流咖啡的代名词。而咖啡产地的分布，也和当地居民的饮食习惯有着密不可分的关系。
以赤道为中心、在南北纬约25度之间的热带、副热带内，是最适合栽种咖啡的区域。然而，并非在这地域内的任何地方都可培育出好的树林。落在此区段内的三大咖啡栽培生长地区分别为：亚洲太平洋、拉丁美洲及非洲区域。咖啡生产国约有六十余国，其中中南美约占60%，其次非洲、阿拉伯约占30%，其余的10%则分布於亚洲各国及各多数岛屿。这些地区有一个共同点就是温度、年雨量大致同，并且有充足的阳光、肥沃的土壤。
主要的栽培种为阿拉比卡种(Arabica)和罗布斯达种(Robusta)，其中阿拉比卡种在世界咖啡产量中，约占有三分之二的比例。这种生豆不适高温、低温、多雨、少雨的环境，属椭圆扁平状的生豆;其特徵为品质高且味道香醇。阿拉比卡咖啡豆『又名阿拉伯小果咖啡』颗粒较小，外型略呈椭圆，中央的裂缝为弯曲状，大小较为平均，颜色有光泽。罗布斯达咖啡豆『又名粗壮咖啡』多数颗粒既大又圆，中央的裂缝为直线状，主要生产於乌干达、象牙海岸、刚果、萨伊、安哥拉等国。
三大主要咖啡栽培生长地区
阿拉比卡种和罗布斯达种两种目前市面常见的咖啡原种，透过十几个世纪的传播。从原产地非洲继而在主要的三大咖啡栽培生长地区（亚洲及太平洋区域、拉丁美洲区域、非洲区域）落地生根。
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2019-08-23 16:36:13
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