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按目数分级，就是按咖啡豆体积大小来判断豆子的品质，然后报价，通常从14目开始算起。
目，是筛网孔洞直径单位，不是形容豆子大小的，但根据目数可以判断豆子的豆体宽度。
目具体有多大呢？有一个公式可以计算，不过有点复杂，我附在最后。
以我们常见的肯尼亚AA举例：
它的标准是18.5目及以上，筛孔直径大概7.25毫米（AK47或者81式枪族口径大小），算是大颗的豆子了。
往下为A级，肯尼亚标准18目。
习惯按照目数分级的地区有肯尼亚和印度，南美洲也有国家会以目数来分级咖啡豆，比如哥伦比亚，但是选择何种分级标准不是硬性规定。兔子觉得，商人还是会根据自己的优势来选择分级标准，种植海拔高的地区，按硬度分级更合适；品种天然大的豆子，按目数分级肯定更开心。
注意，豆体大小与咖啡口感好坏没有直接联系
有的豆子天生体大，但风味却一般般，我喝过的象豆就是，不是象屎；但是类似帕卡马拉和PWG的黄曼体积也不小，风味确不错。
这个就是需要结合种植海拔、气候等因素。海拔高、昼夜温差大，豆子生长便会缓慢，密度会变大，风味层次感更好，加上品种的体大优势，自然可以卖相加分，口感加分。
肯尼亚与哥伦比亚的种植海拔都在1500以上，因此豆体密度就会大，在这个基础上，豆体更大的，品质就会好过豆体小的。
以豆体大小区分优劣的方式，前提是种植环境，不能单纯只看大小。
换算公式：
（目数*1/64）*25.4=筛孔直径/豆体宽度（mm）
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2019-08-27 15:28:57
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