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在咖啡界，其实秘鲁的种植历史并不长，但是秘鲁却是精品咖啡的盛产国，而世界上也仅仅只有10%的阿拉比卡咖啡豆称之为精品咖啡。
秘鲁有着得天独厚的自然环境：高海拔，高原气候，适宜的温度，空气，光照，肥沃的土壤，因此使咖啡豆生长期变长，也就使阿拉比卡咖啡喝起来有着芳香，可口的感觉。
秘鲁以特种有机咖啡闻名世界，是世界第二大有机咖啡生产国，也是南美洲第三大咖啡出口国。
目前，秘鲁咖啡获得世界级认可的最好的咖啡之一。柔和的酸味，香醇的口感，层次分明，浓郁甘甜，近几年频频拿到国际咖啡金奖！
秘鲁开始出口咖啡在1887年，现在是第八大产国也是世界上最大的有机咖啡出口国，每年量200万袋，佔出口总额的5％。全国超过三分之一的咖啡种植在北部的卡哈马卡地区，以及南部的阿普里马克和库斯科，农场都以小农经营为主平均规模不超过5公顷，最常见的品种是波旁、梯比卡、帕什、卡杜拉。
咖啡种植最高可到达2,200公尺，拥有许多独特的微型气候，许多咖啡被收集一起处理，再通过合作社销售，这是目前精品咖啡的主流，在过去的10年内EL GUABO瓜渥社区，以有机为基础完善发展小批量咖啡豆，并且常举行比赛奖励并且认证种植者。
秘鲁是世界上主要的有机咖啡出口商，拥有约90,000个有机认证公用标准。除了这些经过认证的公顷土地外，秘鲁的大部分咖啡出口都是有机产品，这在很大程度上归因于较小的种植者无力支付昂贵的化肥和农药。国外对精品咖啡的需求促使一些小型种植者寻求专业认证。小型咖啡种植者可以获得的现有认证包括：
公平贸易：由国际公平贸易标签组织（FLO）
认证有机：由美国农业部国家有机计划（NOP），日本农业标准（JAS）等多家机构认证，Natureland和有机作物改良协会（OCIA）
可持续咖啡：经雨林联盟
认证咖啡馆实践：星巴克认证
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2019-09-12 11:07:22
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