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瑰夏红标和蓝标有什么区别_翡翠庄园瑰夏怎么分红标蓝标?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-08 16:07 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有心栽花花不开,无心插柳柳成荫,这句话用来形容巴拿马翡翠庄园,再合适不过。 第一代庄园主Rudolph A.Peterson一定没有想过,原本只是买来度假的庄园,经过半个多世纪的发展,会


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有心栽花花不开,无心插柳柳成荫,这句话用来形容巴拿马翡翠庄园,再合适不过。
 
  第一代庄园主Rudolph A.Peterson一定没有想过,原本只是买来度假的庄园,经过半个多世纪的发展,会成为咖啡界的传奇。要知道,翡翠庄园一开始可是以乳业为主。
 
  翡翠庄园得奖记录
 
  1964年瑞典裔美国金融家鲁道夫.彼得森(Rudolph A.Peterson)退休并移居巴拿马,并于当年买下波奎特(Bouquete)的翡翠庄园,以乳业为主,仅是为了度假与后来退休使用。
 
  1973年,鲁道夫.彼得森(Rudolph A.Peterson)的儿子普莱斯.彼得森在美国取得神经化学博士学位,却没有留在美国发展,而是回到波奎特(Bouquete)协助父亲经营农场。
 
  Price接手农场后,按照海拔与微型气候,并按杯测表现以及栽种品种,将市场区隔为三大品牌来销售(Esmeralda Special,Diamond Mountain grows,Palmyra),2012年起新增瑰夏(艺妓/Geisha),成为了四大品牌。
 
  【翡翠庄园】其实包含4个农场:Cañas Verdes丶El Velo丶Jaramillo与Palmira,第一个被庄园主皮特森家族购入的农场是Palmira,所有咖啡豆送到4个农场后制处理。
 
  “红标”、“绿标”、“蓝标”
 
  “红标”、“绿标”、“蓝标”如何区分?翡翠庄园经过多年实验发现,生长在海拔1,400米以上的咖啡树所采收到的瑰夏豆,才能展现瑰夏豆该有的特殊风味。所以主要分级以种植高度为主、实际杯测结果为辅,分出“红、绿、蓝标”等级的瑰夏豆。
 
  顶级——红标【竞标批次】
 
  ⇒种植海拔1,600-1,800米
 
  ⇒杯测成绩90分以上
 
  ⇒主要产自Jaramillo与Cañas Verdes庄园,同时也是最高质量的瑰夏豆
 
  ⇒来自波奎特(Boquete)山区的最高处所采收到的瑰夏豆,拥有特殊、明亮的花朵香及柑橘香气
 
  ⇒这个等级的咖啡,会后制成日晒、水洗以及特殊处理生豆
 
  ⇒只能透过每年度的全球拍卖大会购得
 
  次好——绿标【珍藏批次】
 
  ⇒种植海拔1,600-1,800米
 
  ⇒来自Jaramillo,Quiel,Cañas Verdes三个不同庄园的微批次混豆
 
  ⇒虽然不是最高级的竞标豆,此等级的瑰夏豆还是带有瑰夏咖啡豆的经典风味,花香、果香、柑橘香酸、厚实多汁的口感
 
  ⇒精选最适完熟咖啡果实造就浓甜、明亮果酸、美味的风味
 
  ⇒此等级瑰夏豆一样有水洗或日晒处理生豆可供选择
 
  次好——绿标【珍藏批次】
 
  ⇒种植海拔1,600-1,800米
 
  ⇒来自Jaramillo,Quiel,Cañas Verdes三个不同庄园的微批次混豆
 
  ⇒虽然不是最高级的竞标豆,此等级的瑰夏豆还是带有瑰夏咖啡豆的经典风味,花香、果香、柑橘香酸、厚实多汁的口感
 
  ⇒精选最适完熟咖啡果实造就浓甜、明亮果酸、美味的风味
 
  ⇒此等级瑰夏豆一样有水洗或日晒处理生豆可供选择
 
  又到每年的竞拍季,美金准备好了吗?

 

END

 

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