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1、法式压榨壶 （French Press）
是一种简单的冲泡咖啡的器具，最适合用来制做单品咖啡。正是因为它原始和简单，咖啡中独特而又复杂的各种味素都可以被表现的淋漓尽致。
泡制过程如下：
1）将正确数量的粗糙研磨咖啡粉放入咖啡压榨壶内: 8杯量咖啡压榨壶：54克
2）向咖啡壶中加入热水，搅动以确保浸泡所有咖啡粉
3）在压榨壶杆轻轻地放到顶部来保持热量
4）泡制咖啡4分钟
5）一只手握住压榨壶的把手并确保出水口对着正前方，用另一只手按下压滤壶杆，把咖啡粉慢慢推到底部。
6）立即供给品尝，因为咖啡的最佳风味仅能保持20分钟。
2、虹吸式冲泡法(Vacuum or glass Balloon)
原理：利用虹吸原理，将沸腾的热水上冲至咖啡粉，闷煮出咖啡原味
要求：细磨咖啡
方法：
1）将咖啡粉倒于漏斗中
2）加水入壶中
3）将漏斗嘴套进壶口
4）将水煮沸
5）沸水向上流入漏斗内
6）搅拌一次,等约一分钟
7）再搅拌一次,熄掉酒精灯
8）咖啡下降回壶内
9）倒出饮用
3、滴虑式冲泡法(Dripper)
工具：漏斗
要求：细磨咖啡
方法：
1) 把咖啡粉加于漏斗上的过滤纸中
2) 加热水至咖啡湿透
3) 热水全部流入壶中
4) 饮用
4、自动滴虑式冲泡法
Automatic Filter Machine
工具：滴漏式咖啡机
原理：以电力带动热水，用闷蒸方式释放出咖啡精华
要求：细磨至中磨咖啡
方法：
1）将适量的水注入咖啡机
2）在过滤网中加入咖啡粉
3）开启启动开关
4）倒出饮用
5、意式半自动咖啡机（Espresso）
这就是咖啡店经常使用的意式咖啡机，属于半自动型，有手柄的是压制咖啡粉的，右边的是打奶泡的，咖啡店的会更大些，是双头咖啡机。使用它做咖啡您可以体验做一回咖啡师，因为压制咖啡粉饼，打牛奶泡可是相当有技术含量的哦~
6、意大利式咖啡壶，也叫摩卡壶
工具：意大利式咖啡壶
要求：细磨咖啡
原理：以高压方式，让蒸汽快速通过咖啡粉，萃取出一杯香浓咖啡
方法：
1）把咖啡粉加入中间的咖啡阁内
2）加水于下面的壶中
3）把上下两壶合上
4）加热至下壶中的水全部蒸发
5）倒出饮用
粗粉 —— 法式压滤壶 中粉—— 平底滴滤壶 细粉—— 锥形滴滤壶 精细粉——自动浓缩咖啡机
END
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2019-10-10 11:12:47
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