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咖啡的器具各式各样，一点点的配置，慢慢的工具越来越多，一边钻研，一边玩的过程里，咖啡也变得有趣起来，把家里的器具做了一翻整理，断舍离的过程，把人生的经历也做了一番清理。
在喝咖啡聊天之前，咖啡选择，器具，滤器的准备，到冲泡，享受；整个过程像行动中的冥想，是将心，脑，身体唤醒，凝聚，开始一天的准备。
Morning
小野リサ-浪漫嘉年华vol.1
各个品种的咖啡生豆
烘制咖啡
咖啡豆的烘制，原以为像炒花生米一样简单，但火候及时间的掌控，比想象中的难多了，这个工作只能交给文了。
买了一个400克小型的烘豆机，刚开始看就觉得只是个烤箱，可以拆拆洗洗的机器，端端正正的结实耐用，复杂的按钮，看了就头疼；烤制时烟量经过处理，烧烤味相对少，一旦将咖啡烧煳了，白色的浓烟，焦烤味满屋子都是，咖啡烘培如果没烧煳过，真不能说懂得烘培皮毛。
刚烘好的咖啡豆养个4，5天，要喝的时候再研磨；养好后的咖啡豆，两个星期之内的新鲜咖啡喝起来是最可口的，这时候咖啡泡沫量大，香气浓郁，光是研磨的过程便香味四溢。咖啡豆不像茶叶，能反复浸泡，泡完的咖啡粉像黄豆渣，滤过之后就没咖啡香味了，自己烘的咖啡新鲜，我也爱喝第二泡咖啡，像喝茶一样，只是再反复泡下去，喝起来就没有了香气，只剩下烟灰味。
爱喝咖啡的人家里都会有咖啡的器具，和茶的器具一样，同样都是要过滤的饮料；咖啡是果实，烘培好的咖啡如果研磨好了放着，咖啡香味容易发散，通常都会备有研磨机。
手动咖啡研磨器
手动咖啡研磨器，印象中最早的手动研磨器是铁制的，带着装咖啡粉的小木盒子，木制的质感特别有文艺青年的感觉。
手动研磨器在历年的迁徙中，已经消失了许久，等到开始买咖啡豆品尝时，入手了一个简易的研磨器，一次只能研磨10克的量，锥状的陶瓷研磨刀盘，强化塑料的透明接桶，可以研磨不同粗细的咖啡粉。非常适合经常拉着行李箱的我。
电动咖啡研磨机
找到这台电动咖啡研磨器，是决定在北京安家的时候了，文开始在咖啡店喝单品咖啡，开启了单品咖啡品尝之旅。自从有了烘豆机的加持，各式各样的咖啡豆开始在家里出现。
咖啡研磨机，选的是日本的小富士鬼齿磨豆机，"研磨均匀"、“研磨速度快”、“电机运行噪声小”、“耐用稳定的铸铁刀盘”。
鬼齿刀盘，相较平刀及锥刀，咖啡豆研磨后形状不规则，触水面广，颗粒较大，咖啡的厚度及平衡感较好，适合单品咖啡。
研磨系数，一般手冲研磨系数3-3.5，深度烘培手冲研磨系数4，小富士鬼齿基本上不建议磨成极细粉做意式咖啡（Expresso）。
咖啡豆量器
咖啡豆量勺，铜制的咖啡勺，一勺约10克，刚好一杯220ml的咖啡，特别沉的勺子，有42克，拿起来很有质感；搭配的咖啡粉量杯也是手工铜制品，手工敲打的纹理非常的美丽。刚买的时候，不理解文的想法，还念了她一段时间，觉得不过就是个勺，是个量杯，为什么要买这些华丽昂贵的用具；直到想到自己用坏的几个蛋糕量器，发现这些实在耐用好看，触感舒服，几十年都用不坏，才放下了对昂贵器具的偏见。
咖啡滤器
旅行用的滤器用的是耐摔的，最早用的是塑料的滤杯，保温的效果相对布料的好些，后来找了带绒布的日本制滤袋，发现到用起来方便，不用买滤纸，里头的绒布在热水冲泡时膨胀扩张，咖啡以最大程度的保留香气和充分浸泡，找到这个神奇很开心啊。
铜制的滤杯，散热快，滤纸滴滤前期速度快，后期咖啡油脂容易附着，滴漏速度变慢，咖啡浸泡时间短，咖啡口感相对利落，每次使用一张滤网，费纸啊。
绒布滤网，散热相对慢，滴漏速度前后均匀，咖啡浸泡时间较长，咖啡口感相对温醇，使用4，5个月可替换滤网，性价比高。
咖啡壶和滴滤壶
咖啡壶用的是Yukiwa M-5，天鹅嘴的造型，手柄像半个爱心，握起来很舒适，靠近壶的手柄上有两个透气孔，防热涨冷缩，贴心的设计，能用几十年吧，壶有486克，拿在手里很有分量，手感很好，能做三杯220ml的手冲咖啡，我想这个重量可以让手冲的时候出水均匀，散热慢，保温效果好。
咖啡是不是好喝？有各种说法，从生豆的品质，咖啡烘培及冲泡的技术来说，比例上大概是70：20：10。器皿的使用也能在咖啡冲泡时提升咖啡的口感；感觉上比例占的并不高，颜值还占了很大部分，喝的是氛围。
精美的咖啡杯在日常生活中用的很少的，习惯了早上起来两勺半的咖啡豆，25克左右，冲两杯280ml的马克杯咖啡，边喝边滑手机边聊天，清晨的活动是这么拉开序幕的，如要换到只有200ml的咖啡杯实在不是很满足，咖啡量，那就看适合自己需要的啦。
使用器具时看着均匀的水注入到咖啡的颗粒里，缓慢的注水中，咖啡粉末慢慢的鼓起，新鲜烘培的咖啡，冲泡时的咖啡泡体积大且多，香味四溢，看着咖啡顺畅的滴落到壶里，整个过程像是冥想般的缓慢专注，让着急品尝的心也安定了下来；待到咖啡入口，刺激的口感，将身体唤醒，接下来便是一口口的温暖和满足。
END
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2019-10-10 18:01:00
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