埃塞俄比亚一直提供一些世界上评价最好的单一优质咖啡豆。一般来说,埃塞俄比亚咖啡以水果葡萄酒和酸度明显的野性而闻名。
埃塞俄比亚种植环境平均海拔1500-2200m、收获期是11月-2月、常见的种植品种以阿拉比卡、本地传家宝、种植规模一帮是小型农村。
埃塞俄比亚咖啡品种、品牌
埃塞俄比亚南部
种植了浓郁而复杂的Sidamo咖啡(或Sidama),口感丰富,口感鲜明。Sidamo 生豆咖啡豆通常比Yirgacheffe 咖啡豆便宜,但在价格与质量方面反映出更好的价值。
埃塞俄比亚东部
地区以其干加工(未洗过的;天然的)咖啡而闻名,它产生Harrars的果香或葡萄酒色调,复杂的蓝莓味,明亮(有时是明亮的)酸度,以及具有中等至重度的身体干燥的边缘。哈拉尔咖啡是该地区特有的独特野生葡萄品种,由当地人手工加工。
埃塞俄比亚西部
生产Ghimbi咖啡豆,其特点是浓郁,酸度高,口味和香气浓郁。
埃塞俄比亚的DJIMMAH咖啡
Djimmah咖啡种植在Illubabor和Kaffa地区,海拔4,400至6,000英尺,是一种优质的低酸埃塞俄比亚咖啡,经过湿处理(洗涤)。当Djimah 干燥处理 自然; 然而,已知未经洗涤的,通常会产生通常不希望的药用香味。
埃塞俄比亚LIMU咖啡
Limu咖啡是埃塞俄比亚西南部海拔3,600至6,200英尺的高度生长的,是一种高品质的湿加工(洗过)埃塞俄比亚咖啡,酸度相对较低,但有点尖锐。
Limu和Djimmah经常因来自埃塞俄比亚西部而被区分,Limu被湿处理并且Djimmah被干燥加工。由于类似的风味特征,Limu和Sidamo咖啡经常可以互换。
酿造的Limu咖啡杯以其均衡的身体(口感)和明显的葡萄酒和辛辣口味而着称 - 令人愉悦的甜美和充满活力。
埃塞俄比亚GHIMBI咖啡
埃塞俄比亚Ghimbi咖啡是一种在埃塞俄比亚西部种植的湿加工(洗过)咖啡品种。众所周知,Ghimbi咖啡比埃塞俄比亚哈拉尔咖啡的体重更重,而且身体持久时间更均衡。Ghimbi以其复杂的风味和丰富,锐利的酸度而闻名。
埃塞俄比亚LEKEMTI咖啡
Lekempti咖啡在埃塞俄比亚的Ghimbi和Wollega地区种植,海拔4,900英尺至5,900英尺,以其宜人的酸度和健康的身体而闻名,让人想起埃塞俄比亚的Harrar Longberry咖啡。埃塞俄比亚Lekempti咖啡还呈现出轻微但独特的果味。