种植罗布斯塔豆的国家有哪些|什么是罗布斯塔的混合豆?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2024-03-29 我要评论


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

爪哇岛出产的罗布斯塔(Robusta)豆有独特的气味,因油脂丰富而常被用来作为意式浓缩咖啡的配方之一。苏拉维西出产的咖啡则被评为有特别的草本气息,深沉而干净。
  
  特别的是,印尼山间有一种特别的动物叫作麝香猫(在台湾也有出现过,目前它被列为阳明山的代表性动物之一),它使得印尼出产了一种几乎是世界上最高价的咖啡——麝香猫咖啡。这种猫喜欢吃咖啡浆果,而坚硬的咖啡豆因为无法消化,最后会被排出来。咖啡豆因在经过猫的消化道期间,发酵后会产生一种独特而复杂的香味,使得不少饕客喜欢这种具有特殊香气的咖啡。然而,由于这种咖啡产量极少,故售价极昂贵,每磅在数百美元之间。
  
  越南也是全球前几大咖啡生产国之一。目前,越南绝大多数的咖啡树都是罗布斯塔(Robusta)种,由于19世纪中叶出现的叶锈病使得越南的阿拉比卡(Arabica)咖啡树被摧毁殆尽,改种的都是耐叶锈病害的罗布斯塔种的咖啡树。
  
  罗布斯塔种的咖啡豆具有独特的香味和苦味,它的咖啡因含量较阿拉比卡更高。由于萃取比例较高,这种咖啡豆常被用来制作即溶咖啡、罐装咖啡或用来掺合在三合一咖啡中。
  
  近年来印度也开始种植阿拉比卡的咖啡树,更致力于咖啡生产的事业,不过目前在精品咖啡的市场上还没有任何发展。
  
  混合罗布斯塔是什么?
  
  在咖啡里,混合豆一般就是指拼配咖啡豆,我们所说的拼配一般都是「将不同产地生产的不同特性的咖啡豆进行拼配」,所以,罗布斯塔拼配难道是说:用巴西拼刚果?或者印尼拼越南拼巴西?
  
  喝一口纯100%罗布斯塔豆萃取的咖啡,你会发现,苦涩、辛辣的味道会比你喝过最难喝的中药还难以下咽,所以,我们一般会用罗布斯塔种与阿拉比卡种的咖啡豆进行混合拼配。譬如,着名咖啡品牌Lavazza凭借着70%阿拉比卡:30%罗布斯塔的7:3的经典搭配,在咖啡市场独领风骚。
  
  拼配中加入罗布斯塔种咖啡豆不仅可以提升咖啡中的浓度和醇厚度,还可以降低成本,所以,作为一个调整价格的利器,罗布斯塔被烘焙商们一定程度上视作珍宝。

 

END

 

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2019-10-17 12:38:10

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评